黃鮟鱇
硬骨魚綱鮟鱇目的動物
黃鮟鱇生活在溫帶500—1000米的海底下。體長可達1.5米。頭大，由上往下看，宛如有柄的煎鍋般。皮膚薄而疏鬆，裸露無鱗。頭的兩側、下頜及身體上有許多皮質突起，靜止不動時皮質突起使黃鮟鱇便於偽裝成環境的一部分，使獵物容易上鉤。黃鮟鱇肉質鮮美，具有一定的經濟價值。黃鮟鱇的體色能隨周圍環境的色彩而變化，這有利於隱藏自身，使獵物放鬆警惕而靠近。它的吻端具有兩條鰭棘，最前面的鰭棘伸長像釣竿，前端有穗狀皮膚皺褶，整個看上去像釣魚用的魚桿和魚餌。黃鮟鱇利用此餌狀物搖晃來引誘獵物，再大口一口吞下去。而且它口內的很多牙齒會倒向內邊，形成倒牙，被吞下的魚就很難逃脫了。黃鮟鱇不大會游泳，在海底大多靜止不動，等待獵物的上鉤。行動時，使用發達的胸鰭爬行或身體左右搖擺而游泳。
黃鮟鱇
鮟鱇魚有兩個背鰭。第一背鰭與一般魚不同，由5～6根獨立分離的鰭棘組成（6根是黃鮟鱇，5根是黑鮟鱇）。前兩銀位於吻背部。其頂端有皮質穗。第2背鰭與臂鰭均位於尾部。胸鰭很寬，側位，圓形，基部成臂狀，有利助身體滑行。腹鰭短小，喉位。尾鰭圓截形。體裸露無鱗，在頭體上方及體側邊緣均有大小不一的皮質突起。
鮟鱇魚體柔軟，無鱗，頭和體的邊緣有許多皮質突起。體前半部平扁，圓盤形，尾部細小。體長50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。頭大，口寬，牙尖銳，口內有黑白斑紋。胸鰭寬大，臂狀。背鰭最前3鰭棘分離，第一棘頂端有皮瓣（也叫皮質穗），瓣內寄生著一些發光的細菌，鮟鱇魚的嘴巴很大，而且牙齒是犬齒狀，頭頂上又有一根釣竿，這根釣竿不時會發出星星的閃光來引誘小魚。象一隻懸掛明燈的釣魚桿。鮟鱇為近海底層魚類，不大遊動，捕食機會少，在長期的演化過程中，它的背鰭發生了變化：第一個背鰭逐漸向頭部延伸，背鰭的前三枚鰭棘在頭頂前方分離呈絲太，其末端有一根發光的皮瓣。當小魚在閃光點附近遊動時，鮟鱇魚就搖動它的釣具，引魚上鉤，送入口內。
黃鮟鱇
鮟鱇魚又叫老人魚，因為它發出的聲音似老人咳嗽。鮟鱇魚的前端扁平呈圓盤狀，身軀向後細尖成柱形，兩隻眼睛生在頭頂上，一張血盆大口長得象身體一樣寬，嘴巴邊緣長著一排尖端向內的利齒；腹鰭長在喉頭，體側的胸鰭有一個臂，它平時常棲伏水底，紫褐色的體上光滑無鱗但散雜著許多小白點，整個體色與海底顏色很相似。
鮟鱇魚的胃口很大，它的胃中常充滿著鯊魚等。它生長在黑暗的大海深處，行動緩慢，又不合群生活，在遼闊的海洋中雄魚很難找到雌魚，一旦遇到雌魚，那就終身相附至死，雄魚一生的營養也由雌魚供給。久而久之，鮟鱇魚就形成了這種絕無僅有的配偶關係。
黃鮟鱇
黃鮟鱇
此種寄生方式發生於同種生物的雌雄個體之間，它不僅是一種營養聯繫，同時也是一種有利於物種繁殖的適應性特徵。其特點一般表現為雄性個體微小，結構簡單，除生殖能力正常外其它生理機能退化，不能獨立生活，需要寄生於雌性個體的身體上，這樣 對雌雄生殖細胞的相遇和結合極為有利。
鮟鱇就是一種性寄生魚類，雄魚一旦孵化就尋找雌魚並用口附著其體表，並且使自己的血管與雌魚的血管合二為一，終生依靠從雌體的血液中吸取營養而生活。在繁殖季節，雄性角鮟鱇魚為雌性個體提供精子，有效地解決了黑暗環境中難以尋找異性交配的問題。
黃鮟鱇
它要集中光線，又要調整強度。發光的部位，一般在它的眼睛、下顎、身體兩側，在它的腹面，這樣發出來的光可以說能夠照到前面、兩側、下面和腹部，這樣對它本身魚類是有很大的好處的；發光魚所發出的光的顏色是不一樣的。正因為它發出的顏色不一樣，才使自己能夠按照顏色找到它的同類。
黃鮟鱇
這種鮟鱇全長只有10厘米。在深海中不大能遇到獵物，所以較自己大的食物都盡量吞下。銳利的牙齒是向內邊的，一旦捕到獵物，就不會讓它逃脫。
密棘鮟鱇（Ceratias holboelli）
密棘鮟鱇的雌魚遠大於雄魚，雌魚全長1－1.2米，小的為雄魚，只有8－16厘米，雄魚寄生在雌魚身上而生活。雄魚遇到雌魚時就咬住不放，不久就成為雌魚身體的一部分。
黃鮟鱇
全長30厘米，具有體長兩倍以上長的“釣竿”。
疏棘鮟鱇（Himantolophus groenlandicus）
全長60厘米，具有繩結和繩條一樣的“釣竿”。
黃鮟鱇
做法：熱鍋下橄欖油，炒香醬，然後加入鮟鱇塊煎至表面變色，然後加入西芹同炒。最後加入生粉水勾芡，裝盤后撒入西芹葉碎。
酸辣溜鮟鱇魚片
做法: 魚片先用調料A腌10分鐘，泡油至6分熟；鍋里先炒香配料，放入木耳，甜椒炒一會，再放入之前炒好的魚片，加調料B除濕澱粉以外的. ；出鍋前勾芡，淋少許香油即可。
黃鮟鱇
烤鮟鱇魚配番茄辣椒汁
做法
(1)將鮟鱇魚加鹽、胡椒、檸檬汁、白酒、百里香、羅勒葉和油腌漬入味。
(3)將洋蔥末炒香，投入切成塊的蘑菇、節瓜、番茄和辣椒，加番茄汁，以小火煮至各料成熟。
(4)魚肉裝盆，淋上(3)即可。
黃鮟鱇
做法:
1. 將魚肉的血絲與筋挑取乾凈.
2. 保鮮膜包於竹簾內，把魚肉捲成圓形.
3. 將魚肉蒸四十五分鐘取出.
4. 將蒸好的魚肉，放在細目濾網上磨成泥狀.
鍋底：豆漿湯用料特點：豆漿湯鍋底是採用日本豆腐和日本甜味清酒，以及顏色淡的醬油精製而成.
放料順序：先放牛蒡，後放白菜、肉類，最後放入蘑菇、烏冬面等.
口味：通常所吃的是雌鮟鱇，肉質鮮美，口感滑嫩。尤其是冬季，食用鮟鱇魚火鍋，滋味鮮美，回味悠長.
鮟鱇魚雜燉豆腐
1、選新鮮的鮟鱇魚魚雜（色澤明亮無異味）一斤洗乾淨，熱鍋加薑片，入魚雜、蔥蒜、輕翻一下。
2、魚雜變色后，加半塊兒豆腐，加兩滴醋。
3、加一碗米酒。
4、開鍋后，加蓋中活20分鐘。開蓋，加一茶匙鹽調味、撒點香蔥。
http://www.agri.com.cn/zhongzi/2004/6/13/11835.htm
http://web.ukonline.co.uk/aquarium/pages/anglerfish.html
