香辣田螺

香辣田螺是一道美食，主要材料有田螺，輔料有十三香料、郫縣豆瓣醬、啤酒、干蔥頭、干辣椒、薑片、蒜片、菜子油等。該菜老少皆宜，偏辣。

香辣田螺需要的材料簡單，加工簡易，並且時間不長，對於一般家庭都可以在市場購買回家製作。需要注意的是螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	主食材備好；
步驟二	步驟二	熱鍋小火入油，入豆瓣醬煸出紅油，放入拍扁的蒜煸香；
步驟三	步驟三	入花椒、八角、香葉、辣椒煸炒2分鐘；
步驟四	步驟四	入洗凈的田螺，轉中火翻炒；
步驟五	步驟五	入花雕酒翻拌均勻；
步驟六	步驟六	入溫開水，入食鹽、糖，轉大火3分鐘；
步驟七	步驟七	收汁，關火起鍋。
步驟八	步驟八	香辣惹味兒的田螺就好了，備幾瓶啤酒，持一根牙籤，盡情開嗦吧。
步驟九	步驟九	螺肉勁道彈牙，香辣誘人，好吃到停不下來。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	這是今天準備的調料，蔥姜蒜干辣椒小米椒，八角桂皮香葉小茴香
步驟二	步驟二	冷水下鍋，放薑片料酒，水開就撈出過涼水，別煮太久不然吸不出
步驟三	步驟三	鍋里先放花椒炒出香味，在放干辣椒，蔥姜蒜小米椒，炒香後放豆瓣醬炒出紅油，放桂皮香葉八角小茴香
步驟四	步驟四	倒入田螺翻炒一到兩分鐘
步驟五	步驟五	加入200克啤酒一小碗清水接著加生抽，耗油，雞精，冰糖，鹽，大火燒開小火煮8分鐘，切記別煮太久，不然吸不出來的
步驟六	步驟六	來點十三香和紫蘇翻炒一下，然後關火蓋蓋在悶個兩分鐘就可以裝盤了
步驟七	步驟七	非常的入味好吃，不好吃過來找我，我老婆每個星期都讓我做一次