南青北白

越窯青瓷和邢窯白瓷的合稱

南青北白指的是浙江的越窯青瓷以及河北的邢窯白瓷。其歷史可上溯到北朝,隋後期曾短期繁榮,經過唐早期的低靡,唐中期生產極盛,晚唐開始衰落。

南青北白瓷質極佳,晚唐時代,擊甌作樂風靡,用一些越甌、邢甌注以多寡不同的水,擊以成樂,聲音極其美妙。

概況


背景

國力強盛的唐代是我國陶瓷工藝蓬勃發展的時期,瓷器製作達到了成熟的境界。唐代陶瓷在隋代青、白瓷成熟的基礎上進一步發展,出現了“南青北白”的局面,並以此引領後世中國瓷器的基本風貌。

南青

指的南方浙江的越窯青瓷。以慈溪縣上林湖、上虞縣窯寺前的產品最具代表性,從商周戰國秦漢六朝幾代,這裡一直以燒制青瓷為主,具深厚的制瓷基礎和技術力量,至唐代技藝更加嫻熟,被稱為“諸窯之冠”。

北白

指的是北方河北的邢窯白瓷,以內丘城為中心發展起來。其歷史可上溯到北朝,隋後期曾短期繁榮,經過唐早期的低靡,唐中期生產極盛,晚唐開始衰落。
南青北白瓷質極佳,晚唐時代,擊甌作樂風靡,用一些越甌、邢甌注以多寡不同的水,擊以成樂,聲音極其美妙。

越窯


浙江越窯是我國青瓷的主要產地,它的特點是:胎骨較薄、施釉均勻、一色青翠瑩潤。
前期越窯大體延繼南朝作風,胎質灰白而疏鬆,釉色青黃易剝落,器物種類不多,造型變化也少,在北方上層社會,地位不及白瓷。
越窯的繁盛主要在晚唐和五代,後期產品胎色雖灰白仍舊,但胎體細膩緻密,造型大多規範工整,器物大多通體施釉,釉面可以相當勻凈瑩潤,只是呈黃或綠,還不大穩定。器形種類很多,幾乎應有盡有,並受外來文化顯著影響,以雙龍耳壺、扁壺鳳頭壺等為其特色。器物已能夠做得十分輕薄,不少器形頗多變化,或仿花形,或做出波折、菱角,清新綽約。此時的器物雖以素麵為多,但也有划花、印花、鏤空、捏塑、堆帖和和釉下褐彩等裝飾。五代時,青瓷普遍胎質精細、胎體輕薄、造型秀美、器施滿釉、釉薄而勻,同時燒造大型器物的水平不斷提高,為宋代青瓷迎來黃金時代打下了基礎。
越窯青瓷令人掁奮的發現得自法門寺地宮。一九八七年四月陝西省考古工作者在扶風縣法門寺塔唐代地宮,發掘出16件越窯青瓷器,作為貢品,這批瓷器的確是越窯青瓷精品。這批被稱為“秘色瓷”的青瓷除兩件為青黃色外,其餘釉面青碧,晶瑩潤澤,有如湖面一般清澈碧綠,器形規範周正,口沿常做五曲花瓣形,為使瓷釉儘可能多地覆蓋胎體,裝燒則每用支燒法。黃釉不及青釉美麗,故又用銀片包鑲口沿和底足,還有金銀平脫的花鳥團花出現在腹壁,是裝飾,也是遮蓋。
越窯青瓷的這些特色得到了詩人的許多讚美。陸龜蒙形容青瓷釉色的意境是:“九秋風露越窯開,奪得千峰翠色來”。顧況將青瓷形容成玉:“舒鐵如金之鼎,越泥似玉之甌”。徐夤則形容秘色瓷是“捩翠融青瑞色新, 陶成先得貢吾君。巧剜明月染春水, 軟旋薄水盛綠雲。”孟郊的詩更令人想象無窮:“蒙茗玉花盡,越甌荷葉空”,茶品完后的青瓷如荷葉
越窯青瓷
越窯青瓷
越窯的燒造地點,現已發現的有浙江餘姚上林湖木杓灣窯,鰲唇山窯,上沗湖窯,白洋湖窯等。紹興九岩窯和溫州西山窯,上虞百官鎮坳前山窯,都是越窯系統。唐代青瓷產地除越州外,還有浙江婺州金華窯、湖南嶽州窯頭山窯、江西景德鎮的湘湖、湖田窯,江西永和鎮吉安窯等等。

邢窯


邢窯以素麵白瓷馳名,釉白而微閃黃或淡青。胎質厚而細節,瓷質堅硬。器內滿釉,外釉往往不到足,器表往往光素大方,不施紋飾。瓶多廣口短頸,壺為短嘴,此外也有白瓷燭台、葵形盒等。器底多如璧形的寬環,被稱為“玉璧底”。
邢窯白瓷
邢窯白瓷
白瓷的種類並不很多,產品分粗、細兩種。粗白瓷均施護胎釉,即化妝土,釉色灰白或乳白,通常 施釉不滿。細白瓷器形規整周正,胎質堅實細膩而透明,釉色純白光亮,器物每施滿釉,部分還帶有印花、刻花等裝飾。中國已知最早的薄胎瓷器就發現在邢窯遺址,其時代為隋後期,器物主要為碗和杯,雖底部較厚,但薄胎外僅0.7毫米,迎光透影,應是為隋煬帝燒制的精品。
邢窯白瓷的優點特別是造型規整、器體瑩薄很為詩家傾倒。元稹曾有詩說邢窯:“雕鐫荊玉盞,烘透內邱瓶。”杜甫也有詩讚白瓷“大邑燒瓷輕且堅,扣如哀玉錦城傳。君家白碗勝霜雪,急送茅齋也可憐。”
除邢窯外,唐代燒造白瓷的,還有平定平陽霍州等地。河北曲陽的定窯、河南鞏義窯、四川成都青羊宮窯,江西景德鎮的石虎灣窯和勝梅亭窯,唐時都已燒造白瓷。

長沙窯


歷史

初唐(公元618一684年),瓷器大部分是開片青瓷和陶塑藝術品。如十二生肖、鎮墓獸、侍女、樂俑、胡人、駱駝、車馬等。
盛唐(公元684—756年),以素釉青瓷為主,並開始出現彩瓷
中唐(公元756一840年),在從單色釉到多色釉燒成功的基礎上,研製出釉下彩精堪瓷品,並以格言、警句與五言、六言句為內容的書法裝飾瓷器,在陶瓷工藝中已形成新的形式,開創了一個嶄新的時代。
晚唐(公元841—907年),造型趨向纖巧多變,裝飾流行於花鳥畫、印花、壓花以及單形式的渲染畫和彩釉畫等特有風格。
五代,黃巢起義,外商橫遭殺害,外銷受阻,長沙窯產品大部分瓷化程度差,脫釉現象多,不如邢窯之細白和堅緻,且湖南衡州地區的蔣家窯、瓦子墩窯及岳州洞庭湖一帶,大量燒制類似越窯的青瓷製品,給長沙窯的國內市場帶來了很大威脅,再加之長沙窯規模很大,原料、燃料日逐匱乏,迫使窯主們不得不改遷窯址或另謀生路,導致長沙窯晚期趨向衰落。
元末明初,長沙窯迴光返照,繼承和發揚了多色釉的傳統技藝,特別是對銅綠釉、寶石藍釉、桔黃釉的研究很有造詣,並創製了器型多變,釉似流霞、色彩鮮艷的琉璃製品。
清末民初,銅官鎮陶業生產趨向高峰,發展到十二條龍窯、六百多制陶工人,號稱湖南的陶都。但民國時期,長沙窯陶瓷又受到斫傷,藝術風格一落千丈,瀕於窯沉倒閉。
中華人民共和國成立后,經過多年的恢復、改造,生產規模、製造技術都有了飛躍發展,優秀傳統技藝得以復興和發揚,而且在國內首家研製成功白炻器、芝麻釉炻器和精細鐵炻器系列產品,沿著中古時期開闢的陶瓷之路,遠銷美、加、歐、港澳等二十多個國家和地區,使歷經千年滄桑的長沙窯又重展英姿。

胎釉

長沙窯製品有瓷胎與陶胎之分。陶胎土質不純且帶砂,燒成后呈褐色或鐵灰色,斷面粗糙、吸水性大,習稱缸瓦胎。瓷胎大多呈灰白色、香灰色、青灰色,含鐵1.5—2.5%,含二氧化硅72%—76.34%,含氧化鋁16.67%—20.73%,含二氧化鈦在1%左右,二氧化硅/氧化在4.09 ±0.5,化學組成相似於浙江青瓷和景德鎮瓷器,是具有南方鮮明特徵的一種屬富氧化硅質的瓷胎。
產品燒成溫度約在1150—1200℃,大多偏生燒,瓷胎斷面較粗,無半透明性,吸水率2%—7%,氣孔率大於10%,釉α>坯α,多數遺物釉層出現龜裂,用現代分類法應歸屬於炻器(STONE WARE)類產品,或稱半陶半瓷。
長沙窯胎釉特徵明顯體現在初唐時產品胎質較粗糙,欠堅硬,呈暗紅色,有微微灰黃灰青色,釉層顯薄,釉色青中發黃,有薑黃色傾向。唐中後期,胎色基本為深灰色或淺灰色,胎質較前堅硬精細,胎和釉粘結程度有了很大的提高,瓷化程度已相當高。長沙窯的胎體,一般是粗厚的,和同時代的邢窯胎骨相比,相差很明顯。釉色主要是青色釉,除此還有白釉和褐色釉等。青色釉中又分為青黃色和青綠色兩種。釉質精細瑩潤,觀察釉面可見表面布滿無色細碎片,它細密、均勻、柔和分佈。釉的表面往往是不均勻的,一個器物中可見釉層厚薄不勻現象。
其釉大多呈色,少數產品在灰白色胎上施以微泛青色的白釉,有的還先在坯體上塗抹薄層白色或淡灰色化妝粉,然後施釉,以增加釉色亮度,襯托彩繪圖案裝飾效果。施釉方法主要用盪釉、浸釉、淋釉、滴釉和塗釉。釉有青、醬、白、綠、紅和三彩釉等。
(一)青釉:色是棗黃、棗青、榨菜青或蝦青色,總的感覺是青中偏黃,概稱“青瓷”。
(二)醬釉:色淺者呈棕色、咖啡色、醬黃;色深者呈醬黑色。醬色釉往往先塗青色底釉后再施醬彩,也有先施醬釉后再覆罩一薄層透明青黃釉的。
(三)白釉:長沙窯的白釉作乳濁式或微帶淺灰色,狀如凝脂,積如蠟淚,潤澤而不甚光亮。不透明,有碎紋,或作大塊冰裂紋。近似“哥窯”製品,遜色於“定瓷”之光亮、質堅。
(四)彩釉:有寶石藍釉、孔雀綠釉、紅彩等。
(五)寶石藍釉:釉色似湖藍而不透明,似碧水而不清澈碧綠。釉質渾厚素雅,或作寶石狀自然紋理,而類似寶石,故稱“寶石藍釉”。
(六)孔雀綠釉:一種呈藍綠色,它在棗黃色罩釉的覆蓋下形成草綠色;另一種是銅綠,即以銅粉為發色基在氧化焰高溫中燒成孔雀綠。
(七)紅彩:有紫紅、褐紅、紅綠諸色。這種紅彩當屬銅金屬在還原焰中燒成。
(八)重彩:除了釉下彩繪與釉下塊狀釉裝飾外,還有青釉上通體復罩藍彩的。

造型

長沙窯造型品種豐富,有盤、碟、碗、杯、洗、盆、瓶、罐、壺、枕、盒、文房用具、人物、動物、玩具等等,類別很多,式樣繁雜。大多以轆轤輪製為主,附件和零件如罐耳、壺柄、貼花等用單模或分模、手捏製成,還有採用雕刻、鏤空、堆塑、范模壓鑄等手法。器物造型除圓形器外,還出現了花形、瓜果形、仿動物形態和適應胡人喜愛的金屬器式樣酒壺酒盞。品種繁多,造型豐富,前期產品形態豐滿端莊,線條園潤柔和,後期產品形態趨於雋麗,有一種出新意以應時宜之勢,大都具有雄渾消灑的唐代韻律。
長沙窯產品中常見一種壺,口寬、短直頸、溜肩、長腹,腹至腳底漸收,身有瓜棱形和長圓形,底足有一圈外撇,底可分平底、璧底、圈足。平底的是早期產品,璧底的略后,圈足最後。肩部設流,流分長曲流和短流兩種,短流刀削六面或八面,顯得古拙富有民間氣息,很有時代特徵。這種形式的短流,在同時代的越窯壺中也常有出現,流下的腹部往往繪有各種花紋,流的對稱位置在頸的上端和肩之間設一扁形把。
長沙窯的雕塑藝術非常成功,有人物和動物。人物有貴婦人、胖小孩、彈琴仕女、吹簫少女、持物的男女老少、騎獅、騎馬人等等。各種動物也很多,有威武的獅子,笨拙的大象,善走的奔馬,勇猛的小狗,機敏的小兔,肥笨的小豬,溫順的綿羊,歡躍的小鳥等等,還有雞、鵝、鴨等。這些雕塑都以簡練手法塑造,雖然精細不足,但不失準確傳神的形態,真是神態活現,令人喜愛。

紋飾

裝飾工藝以釉下彩繪花(包括書法題字)、釉上彩繪(外表不罩釉)、塊狀浸釉(或附加模印貼片)、潑墨(彩)渲染等手法作為主要特色。另外有刻花、划花、鏤刻、堆塑、印花、貼花、剪紙和雕塑等其它工藝,很少使用刻劃花。釉下多彩是長沙窯裝飾工藝獨具特色的新工藝。具體地說,有以下獨創之處。 (一)素釉裝飾
長沙窯早在中唐就在釉料中引入不同含量的銅或鐵、錳金屬做發色色基,經氧化焰或弱還原焰燒成而形成青釉、綠釉、醬釉、褐釉、紅釉。進行素釉裝飾。
(二)模印貼花裝飾
模印是往往先刻劃需要的花紋,製成模子,有的是用刻有花紋的模子直接拍打在器物的坯胎上面,現出圖案。有的是在薄泥片上壓印出花紋。經低溫素燒,貼后施青釉,再在貼花處浸上褐釉,進行綜合裝飾,經過精心整修,產品規整光潔,是當時適應外銷的高級產品。
(三)釉下裝飾
釉下裝飾是一千多年前長沙窯獨步一時的偉大創舉。釉下彩繪以氧化銅氧化鐵做呈色劑,綠色是氧化銅,紅色、褐色是氧化鐵。氧化鐵在釉下呈褐色,在釉上呈紅色。長沙窯釉下彩繪有兩種。一是用彩色直接在坯胎上作畫,然後加蓋一層青釉在上,入窯高溫煅燒而成。二是先在坯胎上刻劃出花紋,在其上施彩色,然後罩上青釉,最後入窯燒成。大都先用銅紅鐵線勾勒,再用大筆蘸銅綠等色渲染完成,強調筆情墨趣。彩繪的色彩,常見有褐色、綠色、粉藍色、褐綠色或白色等。
l、釉下褐彩斑點圖案。是運用含鐵色料做成褐斑色釉先在素坯上點染揭斑圖案,再施蓋白釉或青釉,入1170℃左右窯中一次燒成,釉面平整光潤,褐斑永不脫落。
2、釉下綠色斑點。一般使用單一綠色料,也有用褐、綠、黑組成三彩,在胎上用斑點繪成斜方、四方、六方、環形、菱形等各種圖案,再施蓋青黃釉色,燒后色調極為調合。
3、釉下綠彩。瓷工們運用銅金屬發色製成綠色色料,在胎上任意畫幾筆雲霞或水波紋樣,或瓜果、辣椒寫意畫,施蓋透明釉,色調柔和,綠彩淡雅。
4、釉下褐綠彩繪。習見於運用褐、綠色料在瓷枕胎上繪畫花鳥題材。布局嚴謹,形態生動活潑,春意盎然,富有生氣。
長沙窯釉下彩初創階段,也有在坯體上採用雕刻和繪畫兼并手法,先刻劃出花鳥紋輪廓,然後在輪廓線內填彩,使畫面產生很好的立體效果。
(四)詩文裝飾
詩文裝飾是長沙窯的始創,其形式多樣。
彩繪的紋飾常見有幾何紋,如四方形、六方形、菱形、圓形等。還有雲帶紋、山峰紋之類,這種紋飾多用點彩而成,有的還繪成各種飛鳥、游龍、走獸、魚紋、花卉、人物等。這些繪畫,用筆簡練,自然灑脫,具有濃厚的民間生活氣息。開創了瓷器裝飾藝術的新天地。其次,有些產品反映佛教文化和伊斯蘭文化的內涵,由於出口到西亞等地,因而就有一些椰棗等異國風格的裝飾。還有一些產品中甚至出現了金色捲髮女郎、異國情侶等西方人物形象。此外,還有反映馬球等運動場景的紋飾。另外,一些哲學格言、民間諺語也在長沙窯產品中有出現。
長沙窯花鳥畫造型雅拙生動,逼真誇張。其造型來源現實生活,取於自然,對客觀形象有細緻的觀察與深刻體會,畫出來的物體不是簡單地描摹,而是在描摹的基礎上大膽取捨、提煉、誇張、變形。卓爾不凡的釉下彩繪藝術完全是寫意的、遊戲的筆墨,這種簡約粗獷的形象具有強烈的象徵意味。
釉下彩繪裝飾紋樣,如山水、人物、花鳥大都是湘江兩岸極平常的景物,窯工隨手拈來,畫上器具立即變得生動而有趣,既是湘江兩岸自然風情的寫照,也是窯工那種生存智能與意趣的遺存,表現了一種率真、質樸的美感。
模印、帖花圖案常有飛鳳、飛鳥、飛雁、花蝶、獅子、走鹿、雙魚、武士等等。這些圖案構圖簡潔,線條粗細得體,均勻有力,沒有繁雜多餘,呆板堆砌之感。

定窯


藝術特徵

唐代的定窯白瓷具有與邢窯白瓷相似的特徵,器形有碗、盤、托盤、注壺、盆、三足爐和玩具等。造型與五代時期的作品相比,器沿均具有厚唇,豐肩,平底,底加圓餅狀實足,有的為玉璧底。唐代定窯白瓷大多與當時邢窯白瓷相似,胎骨斷面較細,胎色潔白,另有一類胎骨比較厚實,斷面比較粗,但燒結較好。施釉一般用蘸釉法,器外壁的腹下至底部都不施釉。釉的質地隨器物的不同而異。施在胎體較厚重器物上的釉比較粗,釉面凝厚,釉色一般是白里泛青,釉水凝聚處多呈青綠色,釉面有開片。胎質細膩者,胎色潔白,則施白釉,釉質很細,表面釉光瑩潤.
時至北宋定窯瓷器脫穎而出,雖仍以燒造白瓷為主,但另兼燒黑釉、綠釉、醬釉及白釉剔花器。刻花裝飾方法被大量採用,按工藝細分,可列為刻花、划花和印花三種。北宋定窯的刻、划花技法與當時的其它窯口瓷器頗為不同,給人一種很“硬”的感覺,這種感覺只可意會,不可言傳,但可以打一個比方來形容,如用鋼刀在鬆軟的木料上刻花,受刀處周圍的木料表面會隨著刀具的刻壓而下陷,此謂之“軟”,而在堅硬的紅木上刻花,受刀處周圍的木料表面則不會下陷,使刻紋輪廓更為鮮明,此謂之“硬”。

裝飾手法

刻劃花的裝飾手法流行於北宋,至金代則出現了印花的技法,定窯印花裝飾看不出由簡到繁,由低級向高級的發展過程,有可能受定州緙絲的影響,制瓷匠師採用緙絲紋樣粉本刻模,因此一開始就顯得比較成熟。從釉色來看,金代定窯的釉色與北宋時有所不同,不如北宋時滋潤,而帶有粉質感,亦顯得較為稀薄,突出於器表的紋飾微露白色。占定瓷大宗的北宋定窯白瓷,具有以下的特徵:
(一)淚痕
淚痕是指器表的流釉現象,定瓷流釉往往呈條狀,宛如垂淚,故稱淚痕。淚痕現象僅見於北宋定窯器,唐至五代定瓷並無此特徵。唐代定瓷釉薄而潔白,胎釉結合十分緊密,無流釉現象;北宋則凝厚而泛黃,釉內氣泡大而多,釉層在燒結過程中隨器垂掛流淌,形成淚痕。北宋早期,定窯採用正燒,流釉方向自口至底,北宋中期以後,定窯創造了覆燒的技法,流釉方向自底向口,但也有一些特殊情況,筆者曾見過一些定窯白瓷,淚痕方向為橫向,十分奇怪,形成原因尚待研究。
(二)竹絲刷痕
在定窯碗、盤類器物的外壁,經常可看見細密如竹絲的划痕,這些划痕是器物初步成型后旋坯加工時留下的,當然在其它窯口的器物外壁也可見到旋坯痕,但不如定窯的纖細密集,此為鑒定定窯器物的一個特徵。
(三)底足
定窯器物的底足類型不多,主要分為平底與圈足兩大類,而其圈足具有與其它窯口器物圈足明顯不同的特點,這些特點體現在北宋中期以後覆燒成型的定窯器上,由於覆燒的發明,器物圈足得以裹釉,而將露胎處移至器上,然而裹上釉層的器足在外觀上的表現並不那麼完美,足面(圈足與地面接觸部分)總是顯得不夠平整,有些地方釉厚,有些地方釉薄,以手撫之,明顯地感到凹凸不平,筆者所目見的北宋定窯圈足器無一例外。這種現象十分奇怪,但在鑒定中卻非常有效,凡北宋定窯圈足器(採用覆燒法,圈足上釉者)均有此特徵,此為鑒定之關鍵。
另外,定窯圈足器之圈足有大小兩種類型,大圈足器之足底往往可見竹絲刷痕,刷痕呈同心圓,而小圈足器則無這種現象,但無論大小圈足,足均極淺,足牆均窄,小圈足器挖足不過肩,幾乎無鉤手。
(四)變形
定窯器物,尤其是碗類器物,大都有些變形,若是完整器,將器物倒扣於桌面,便很容易發現這一特點。就目前在市場上所見到的仿定白瓷而言,淚痕現象已可做到,竹絲刷痕亦不難實現,至於器物的變形非人力而可強為,而取決於燒造時的火候、窯位、氣氛等等因素,若以人力做作,不免留下故意造作的,不自然的痕迹。現在只有一點還難以企及,就是足面的不平現象,這種現象的形成完全出於自然,且在目前尚未引起仿造者足夠的重視,仍可作為鑒定的一個標準。

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唐時社會流行飲茶風,名士陸羽,精研茶道,在其所著的《茶經》中,曾把“南青北白”並尊,形容越窯青瓷“類冰”“類玉”,邢窯白瓷“類銀”“類雪”,但是從飲茶角度他評定,邢不如越。《茶經》里的“茶之具”“茶之器”“茶之煮”“茶之飲”“茶之事”等章詳細敘述了茶的用具、飲茶風俗及歷史,飲茶風也間接促進了制瓷業的發展。