椰子糖

椰果膠粉75公克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200CC。

1、雞蛋去掉蛋黃，取蛋白攪打至起泡待泡沫細小即可靜置一旁。

2、冷水煮沸後轉成小火，椰果膠粉和少許水、糖混勻，倒入沸水中攪拌均勻，靜置一旁冷卻。

3、將作法1的蛋白，加入鮮奶油攪拌均勻后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分鐘至凝固即可。

採用加溫離心分離法提取的椰子奶酩和蒸汽真空低溫攪拌熬糖的工藝，使椰子糖的質量獲得質的變化，由原來的深棕色一改為光亮的淺棕色。色澤鮮艷氣味芳香，具有獨特濃郁的椰子風味。

關於椰子糖的地方標準規定了椰子糖果的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標誌、標籤、運輸和貯存。

特質椰子糖的誕生，改變了海南企業依靠傳統椰子糖打市場的做法，每一顆糖果都經15道工序才能製作完成：1、剝椰衣

2、去外殼

3、分離椰肉和水

4、去除椰子黑皮

5、清洗

6、分切椰子肉

7、粉碎椰子肉

8、壓榨原汁

9、高溫熬煮椰奶

10、按配方配製糖漿

11、熬煮糖漿

12、澆鑄或滾軋成型

13、冷卻定型

14、封裝

15、成品檢驗入庫。該產品已在同類產品中佔據70%左右的市場。

採用依山傍水、緣意盎然的原始椰林孕育出的天然椰果煉製，椰味醇厚、奶香四溢，讓人一試便戀上這濃濃的原漿滋味。

富有濃郁椰香，椰奶入口即溶，採用傳統的扭結式糖紙包裝，是許多年輕人兒時最珍貴、最甜蜜的回憶。是純天然、綠色健康的糖果，品質出眾。更可作為喜糖、禮品糖的首選！

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軟糖/糕：椰子糕、椰珍椰奶軟質糖、太妃椰奶糖、金椰軟質糖

可食用部分33%。每100g中含能量967 kJ ，水分51.8g、蛋白質4g，脂肪12.1g，膳食纖維4.7g，碳水化合物26.6g，硫胺素0.01mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.5mg、鉀475mg,鈉55.6mg、鈣2mg、鎂65mg、鐵1.8mg，錳0.06mg、鋅0.92mg、銅0.19mg，磷90mg；維生素C 6mg。

宜食：椰子糖適宜發熱或暑熱天氣、口乾渴時食用；適宜充血性心力衰竭者食用。

忌食：椰子汁內含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥者，切記不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。高血壓、糖尿病患者忌食椰子糖。

椰子性味甘、平、入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

1、補益功效

2、止咳化痰

3、殺蟲消疳

4、治便秘

5、預防多種疾病

6、利尿消腫

7、改善口腔潰瘍

椰子糖不止能夠補充人體的多種需求的營養素，經常食用，能補充細胞內液，擴充血容量，具有養顏美容，滋潤皮膚的功效。椰肉裡面的含有量大約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰肉和椰汁都有殺腸道寄生蟲的作用，不僅療效顯著，還無任何作用，健康又理想。

如果身體虛弱疲憊無力的時候，並且食慾不佳，可以將椰肉搗碎，加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因為這三者加起來都是起到滋補的作用，燉湯將其精華都給逼出來，補中益氣。椰子加冬瓜子則是可以瀉肺火；寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子糖；如果長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子糖。

說是很久以前，海南島西部有一個部落首領叫駱王，他帶領人手打了勝仗后，在一次慶祝慶典中被一夥叛徒砍下腦袋掛在一棵小樹上。僅在一夜之間，這棵小樹變瘋長了4、5丈高，駱王的頭變成堅硬椰果，那華蓋般的椰葉就是駱王的頭髮，那挺拔偉岸的樹榦便是駱王不屈的身軀，即為椰子樹。椰子糖保留了椰子的原汁原味及營養成份。富含植物蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質，帶有淡淡焦糖味道的同時散發著濃郁的椰奶香味，品味純正，可口香醇，滑而不膩。

糖並不是導致疾病的罪魁禍首。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所指出：根據流行病學的研究結果表明，糖的攝入量與肥胖的發生率沒有直接關係，脂肪的攝入才與肥胖有密切關係，糖尿病與吃糖多少更沒有關係，因為糖尿病是由於胰島的功能受損才引起的。吃糖與血脂升高也沒有直接關係，應該說，影響血脂變化的主要膳食因素是飽和脂肪酸，蔗糖或果糖的攝入量很高時，才可能引起血脂升高，這是由於果糖在肝臟中的獨特代謝途徑所致，因此，在一般攝入量情況下，糖不引起血脂升高.

糖更非齲齒的始作俑者。眾所周知，英國一直保持著較高的食糖人均消費量，但齲齒髮生率卻較低。相比之下，在糖果消費量低的我國，齲齒發病率卻很高。調查顯示：“人們認為常吃糖容易導致齲齒，是因為糖長期存在於空腔中，可以成為引起齲齒的細菌培養基，如果吃完糖以後，採用漱口或其他辦法及時清除口腔中的糖，就不會引起齲齒。”