成蝦
成蝦
目錄
成蝦養殖
1、大水體放養增殖
對於淺水湖泊、草型湖泊、沼澤、濕地以及季節性溝渠等面積較大、又不利於魚類養殖的水體可放養克氏原螯蝦。放養的方法是在7-9月份按面積每畝投放親蝦15-20千克，平均規格40克以上，雌雄性比3 ：1。不需投喂，第二年的5月份開始捕撈，以後每年只是收穫，無須放種。也可以少量補充放種，以穩定較高的蝦產量。
2、池塘養殖
2．1 池塘清整、消毒
池塘清整。飼養克氏原螯蝦的池塘要求水源充足、水質良好，進排水方便，池埂頂寬3米以上，坡度1 ：3，面積以3 -5畝為宜，長方形，水深1 - 2米。新開挖的池塘和舊塘要視情況加以平整塘底、清除淤泥和曬塘，使池底和池壁有良好的保水性能，儘可能減少池水的滲漏。在池塘清整的同時，用60-80厘米高的網片將池塘四周池埂封閉，網片的上端還要用20-25厘米的塑料薄膜封閉，以免敵害生物進入和以後螯蝦逃逸。
克氏原螯蝦為底棲爬行動物，決定其池塘產量的不是池塘水體的容積，而是池塘的水平面積和池塘堤岸的曲折率。即相同面積的池塘，水體中水平面積越大，堤岸的邊長越多則可放養蝦的數量越多，產量也就越高。因此可在靠近池埂四周1-2米處用網片或竹席平行搭設2-3層平台，第一層設在水面下20厘米處，長2-3米、寬30-50厘米，兩層之間的距離為20-30厘米，每層平台均有斜坡通向池底；平行的兩個平台之間要留100-200厘米的間隙，供克氏原螯蝦到淺水區活動。同時在池塘中間設置一定數量的垂直網片。
生石灰消毒：生石灰有干法消毒和帶水消毒兩種。干法消毒法：每畝用生石灰50-100千克，全池潑灑，再經3-5天曬塘后，灌入新水。帶水消毒法：每畝水面以水深1米計算，用生石灰125-150千克溶於水中后，全池均勻潑灑。
種植水草。克氏原螯蝦食性雜，攝食的水草有眼子菜、金魚藻、輪葉黑藻、鳳眼蓮、水浮蓮和水花生等。沿池四周淺水處10%-20%左右面積種植水草，即可供克氏原螯蝦攝食，同時為蝦提供了隱蔽、棲息的理想場所，也是螯蝦蛻殼的良好地方。“蝦多小，看水草”，在水草多的池塘養蝦成活率高。但水草的種植面積也不能過多，否則會因水草過度茂盛，在夜間使池水缺氧而影響克氏原螯蝦的正常生長，同時也影響捕撈。一般種植水草的面積以不超過池塘總面積的1/5為宜。此外，池中底部可用水草紮成草堆，每隔5米放一堆，每堆5-10千克水草，沉於水底，每畝放20-40堆。每堆用繩子系住，繩子另一端漂浮於水面或固定於水面。
進水施肥。水源要求水質清新，溶氧充足，無有機物及工業重金屬污染。向池中注入新水時，要用20-40目紗布過濾，防止野雜魚及魚卵隨水流進入飼養池中。同時施肥培育浮游生物，為幼蝦入池后直接提供天然餌料。往蝦池中施肥，最好選用有機肥料，如施發酵過的有機草糞肥。施用量為每畝100-200千克，使池水有一定的肥度。在幼蝦放養前及放養的初期，池水水位較淺，水質較肥；在飼養的中後期，隨著水位加深，要逐步增加施肥量。具體要視水色而定，保持池水透明度在35-40厘米。
2．2 池塘單養
池塘單養是指只在池塘中養殖克氏原螯蝦，不放養魚類或為調節水質放養極少量的白鰱。池塘單養克氏原螯蝦有如下幾種模式：
（1）夏秋季投放種蝦模式。7-9月份每畝投放20-25千克經挑選的克氏原螯蝦親蝦，雌雄比例3 ：1。投放前對池塘要進行消毒、清整、除野。9-10月份培肥水質，並及時將繁殖過的親蝦捕起上市。投放親蝦的池塘，整個秋冬季基本可不投飼料，10-11月份，每個月每畝投放發酵過的牛糞或豬糞100-150千克，培養天然餌料生物如枝角類、橈足類等。如天然餌料生物不足，則適當投喂人工飼料。人工飼料可每日投喂一次，傍晚時分沿池邊潑灑，飼料可用魚靡200克/畝或市售的蝦類開口飼料100克/畝。當水溫低於12℃時可不投喂。整個冬季保持水深60-80厘米，此時因水溫較低，克氏原螯蝦幼蝦進入洞穴中越冬。到第二年的2、3月份水溫回升后，幼蝦才從洞穴中出來。此時保持水深30-60厘米，使水溫較快回升，並投放大量水草，加強投喂。單養克氏原螯蝦的池塘每天投喂2次，早8：30 – 9：30投喂一次，下午16：00 – 17：00投喂一次，日投喂量以池塘存蝦總量的3%-5%加減。飼料可用鯉魚飼料，也可用餅粕、谷粉等自行配製。此外，每周每畝投放水草150千克，投放發酵過的牛糞50千克，投餵魚肉、螺貝肉等動物性飼料1-2千克。3月中、下旬可用地籠等網具開始捕撈，捕大留小，一直到6月底、7月初可拉網、干塘收穫。克氏原螯蝦為底棲爬行動物，其養殖產量與池塘面積及池塘堤岸的曲折率有關，為了提高池塘養殖產量，可在池塘中水平和垂直安置一些網片，有很好的效果。
（2）秋季投放幼蝦模式。9-10月份每畝投放剛離開母體的幼蝦4-5萬尾。投放前對池塘要進行消毒、清整、除野，並培肥水質，投放幼蝦后還要適時追施發酵過的有機草糞肥，培養天然餌料生物。除追施發酵過的有機草糞肥外，還可每日投喂一次飼料。傍晚時分沿池邊潑灑，飼料可用魚靡200-500克或市售的蝦類開口飼料100-200克。當水溫低於12℃時則不投喂。整個冬季保持水深60-80厘米，此時因水溫較低，克氏原螯蝦幼蝦進入洞穴中越冬。到第二年的2、3月份水溫回升后，幼蝦才從洞穴中出來。此時保持水深30-60厘米，使水溫較快回升，並投放大量水草，加強投喂。其後操作與（1）相同。
（3）春季投放幼蝦模式。2-3月份投放2-4厘米的幼蝦2-4萬尾，投放前對池塘要進行消毒、清整、除野，並培肥水質，投放幼蝦后還要適時追施發酵過的有機草糞肥，培養天然餌料生物。初期水深保持在30-60厘米，後期因氣溫較高，應加高水位。通過調節水深來控制水溫，使水溫保持在20℃以上，30℃以下，最好在24℃-28℃。在夏季的高溫時期，有條件的還可在池邊搭棚或在水面移植水葫蘆等遮陰。投喂、操作及捕撈方法基本與（1）相同。不同的是3月份放養的模式，每個池塘應配備增氧機，在水溫過高、水中缺氧及氣候突變時應開增氧機增氧。
2．3 魚蝦混養
克氏原螯蝦為底棲爬行動物，池塘單養使得池塘的大部分水體沒有被充分利用而影響經濟效益。因此我們主張魚蝦混養或多品種的混養、輪作，以提高池塘的利用率，提高經濟效益。需要注意的是克氏原螯蝦與魚類混養，不論哪種模式，池塘都需要配備增氧機。魚蝦混養的模式有如下幾種：
1、克氏原螯蝦與魚種混養
克氏原螯蝦與魚種混養，是在池塘單養克氏原螯蝦的三種模式上，增投適當數量的魚苗、魚種，以達到每畝產克氏原螯蝦250千克以上，同時產大規格魚種300千克以上的結果。如4-5月份每畝投放水花魚苗3-5萬尾或夏花魚種1-2萬尾，投放魚種以前按養蝦的要求投喂；投放魚種以後，投喂主要按培育魚苗、魚種的方法，只是在每天傍晚對蝦投喂一次，對蝦的日投喂量以池塘存蝦總量的2%-5%加減。蝦的捕撈方法前期與單養蝦相同，投放水花魚苗后也可不變。投放夏花魚種以後捕蝦方法應有所改變，即減少地籠捕蝦，增加拉網捕蝦，6月底至7月中基本捕完。蝦捕獲以後，魚苗、魚種繼續在池塘內養殖。
2、克氏原螯蝦與非肉食性魚類混養
克氏原螯蝦與非肉食性魚類混養，是在池塘單養克氏原螯蝦的三種模式上，投放適當數量的大規格魚種混養成魚，以達到每畝產克氏原螯蝦250千克以上，同時產商品成魚350千克以上。投放的魚種可選擇武昌魚、鯽魚、花鰱、白鰱、草魚等。草魚種規格不可過大，一般應控制在100克以下，以免影響螯蝦的產量，投放魚種的時間可放在冬、春季。對魚投喂要定點、定時、定質、定量，每日投喂2-3次。蝦每日投喂1-2次，傍晚時投喂一次，有條件的可在午夜時再投喂一次，對蝦的日投喂量以池塘存蝦總量的2%-5%加減。3月中、下旬可用蝦籠開始捕蝦，7月份用拉網收蝦。此種模式的養殖要注意的一是魚種的數量不要放得太多，二是一定要配備增氧機。具體放養比例可參考如下：每畝投放50-100克的武昌魚種300尾，30-50克的鯽魚種400尾，50-100克的白鰱200尾，50-100克的草魚100尾。
3、克氏原螯蝦與肉食性魚類混養
克氏原螯蝦與肉食性魚類混養，是在池塘單養克氏原螯蝦的三種模式上，採用某些措施與肉食性高檔魚類同池混養，以達到每畝產克氏原螯蝦250千克以上，同時產高檔名貴商品魚250千克以上。通常是那些對螯蝦沒有影響的魚類可與螯蝦同池混養在池塘中；而掠食螯蝦的魚類則採取措施，在池塘中架設網箱，肉食性魚類養殖在網箱中與養殖在池塘中的克氏原螯蝦分隔。網箱採用1*2*2米的小型網箱，一般每畝可放置2平方米的小型網箱6-8個，網箱吃水深1.5-1.8米，不貼底。肉食性魚種投放在網箱內，每個平方米的網箱可投放5-8厘米的魚種100-150尾。網箱整體、浮性，可隨意拖動，以方便對魚投喂和捕蝦。投放的高檔名貴魚種可選擇長江胭脂魚、匙吻鱘、錦鯉、加州鱸魚、叉尾回魚、黃鱔、長吻回、尖塘鱧、河魨、彩虹鯛等。魚類每天投喂3-4次，蝦每天投喂2次。蝦的養殖、投喂、操作及捕撈基本與池塘單養克氏原螯蝦相同。待7月份蝦全部捕撈完后，可將網箱中的魚投放到池塘中養殖。養殖模式可見圖五。
2．4 克氏原螯蝦與經濟作物的混作與輪作
1、克氏原螯蝦與水生經濟作物的混作
克氏原螯蝦與水生經濟作物的混作是指在同一個池塘中同時養殖著克氏原螯蝦和栽培水生經濟作物。可選擇的水生經濟作物有菱角、茭白、馬蹄、慈姑、水芹、竹葉菜等，也可選擇蓮藕、芡實，但要注意防範蝦對蓮藕、芡實苗芽的損害。
2、克氏原螯蝦與經濟作物的輪作
克氏原螯蝦與經濟作物的輪作是指在池塘中克氏原螯蝦和經濟作物交替輪作。如克氏原螯蝦和大豆的輪作、克氏原螯蝦和水稻的輪作在美國的南部就非常普遍。方法是6月份蝦收穫后，種植水稻或排乾池水，立即搶種大豆。大豆在9-10月份收穫完畢，池塘立即灌水放養螯蝦。可輪作的經濟作物很多，如大豆、水稻、芝麻等，我省潛江市盛行水稻（中稻）和克氏原螯蝦的輪作（後面將詳細論述）。各地應根據當地的情況，因地適宜的採取各種不同的方式。
3．稻田養蝦
稻田飼養克氏原螯蝦，是利用稻田的淺水環境，輔以人為措施，既種稻又養蝦，以提高稻田單位面積生產效益的一種生產形式。由於克氏原螯蝦對水質和飼養場地的條件要求不高，加之我國許多地區都有稻田養魚的傳統，在養魚效益下降的情況下，推廣稻田養殖克氏原螯蝦，可有效提高稻田單位面積的經濟效益。稻田飼養克氏原螯蝦可為稻田除草、除害蟲，少施化肥、少噴農藥，養蝦的稻田一般可增加水稻產量5%-10%，同時每畝能增產螯蝦80千克左右。有些地區還可在稻田採取中稻和克氏原螯蝦輪作的模式，在不影響中稻產量的情況下，每畝可出產克氏原螯蝦150-200千克。需要注意的是稻田飼養克氏原螯蝦，對稻田的施肥及用藥有一定的要求，施肥應施有機農家肥及尿素，而不能使用氨水和碳酸氫銨。用藥要講究方法並禁用鞠酯類殺蟲劑，同時加強稻田的水管理。
3．1 養蝦稻田工程建設
養蝦稻田的選擇。選擇水質良好、水量充足、周圍沒有污染源、保水能力較強、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進行稻田養蝦，面積少則幾畝，多則幾十畝、上百畝都可，面積大比較好。
田間工程建設。養蝦稻田田間工程建設包括田埂加固、進排水口的防逃設施、環溝、田間溝、遮蔭棚等工程。沿稻田田埂內側四周開挖養蝦溝，溝寬1-1.5米，深0.8米，田塊面積較大的，還要在田中間開挖田間溝，田間溝寬0.5-1米，深0. 5米，飼養溝和田間溝面積約佔稻田面積5%-10%左右。利用開挖養蝦溝挖出的泥土加固加高田埂，平整田面，田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實，以防以後雷陣雨、暴風雨時使田埂坍塌。田埂頂部應寬3米以上，並加高0.5-1米。進排水口要用鐵絲網或柵欄圍住，防止克氏整蝦逐水流而外逃。進水渠道建在田埂上，排水口建在蝦溝的最低處，按照高灌低排的格局，保證灌得進，排得出。還可在離田埂1米處，每隔3米打一處1.5米高的樁，用毛竹架設，在田埂邊種瓜、豆、葫蘆等，待藤蔓上架后，在炎夏起到遮蔭避暑的作用。
3．2 幼蝦放養
放養前的準備工作。
①清溝消毒。放蝦前10-15天，每畝稻田養蝦溝用生石灰50千克，或選用其他藥物，對飼養溝進行徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。
②施足基肥。放蝦前7-10天，田溝中注水50-80厘米，然後施肥培養餌料生物。一般每畝施有機農家肥500-800千克，農家肥肥效慢，肥效長，施用后對克氏原螯蝦的生長無影響，還可以減少日後施用化肥的次數和數量，因此，有農家肥的最好施農家肥，一次施足。
③移栽水生植物。蝦溝內栽植輪葉黑藻、金魚藻等沉水性水生植物，或在溝邊種植蕹菜、水葫蘆等。但要控制水草的面積，一般水草占蝦溝面積的20%-25%，以零星分佈為好，不要聚集在一起，這樣有利於蝦溝內水流暢通無阻塞。
④過濾及防逃。進、排水口要安裝竹箔、鐵絲網及網片等防逃、過濾設施，嚴防敵害生物進入。
幼蝦放養。克氏原螯蝦蝦苗蝦種在放養時要試水，試水安全后，才可投放幼蝦。克氏原螯蝦在稻田中飼養時，放養方法有幾種：一是頭一年的7月份將克氏原螯蝦的親蝦直接放養在稻田內，讓其自行繁殖，根據稻田養殖的實際情況，一般每畝放養40克以上的克氏原螯蝦20千克，雌雄性比3 ：1。第二年採用免耕法種植水稻。二是在5月份水稻栽秧后，投放克氏原螯蝦幼蝦，規格為2-4公分，投放數量為每畝5000-8000尾。克氏原螯蝦在放養時，要注意幼蝦的質量，同一田塊放養規格要儘可能整齊，放養時一次放足。
3．3 田間管理
在稻田中飼養克氏原螯蝦，除要上足底肥外，不要求投喂人工飼料。可再蝦溝內投一些水草，在螯蝦的生長旺季可適當的投喂一些動物性飼料如錘碎的螺、蚌及屠宰廠的下腳料等。每天早、晚堅持巡田，觀察溝內水色變化和蝦活動、吃食、生長情況。田間管理的工作主要集中在水稻保水、曬田、施肥、用藥及克氏原螯蝦的防逃、防害等工作。
曬田。稻穀曬田宜輕烤，不能完全將田水排干。水位降低到田面露出即可，而且時間要短，發現克氏原螯蝦有異常應時，則要立即注水。
稻田施肥。稻田基肥要足，應以施腐熟的有機肥為主，在插秧前一次施入耕作層內，達到肥力持久長效的目的。追肥一般每月一次，尿素5千克/畝，複合肥10千克/畝，或用人、畜糞堆制的有機肥，對克氏原螯蝦無不良影響。禁用對克氏原螯蝦有害的化肥如氨水和碳酸氫銨。施追肥時最好先排淺田水，讓蝦集中到環溝、田間溝之中，然後施肥，使化肥迅速沉積於底層田泥中，並為田泥和水稻吸收，隨即加深田水至正常深度。
水稻施藥。克氏原螯蝦對許多農藥都很敏感，稻田養蝦的原則是能不用藥時堅決不用，需要用藥時則選用高效低毒的農藥及生物製劑。施農藥時要注意嚴格把握農藥安全使用濃度，確保蝦的安全，應並要求噴葯於水稻葉面，盡量不噴入水中，而且最好分區用藥。防治水稻螟蟲，畝用200毫升18%殺蟲雙水劑加水75千克噴霧；防治稻飛虱，畝用50克25%撲虱靈可濕性粉劑加水25千克噴霧；防治稻條斑病、稻瘟病，畝用50%消菌靈40克加水噴霧；防治水稻紋枯病、稻曲病，畝用增效井崗黴素250毫升加水噴霧。水稻施用藥物，應盡量避免使用含鞠酯類的殺蟲劑，以免對克氏原螯蝦造成危害。噴霧水劑宜在下午進行，因稻葉下午乾燥，大部分藥液吸附在水稻上。同時，施藥前田間加水至20厘米，噴葯后及時換水。
種草。在環溝、田間溝移栽水草，如苦草、輪葉黑藻、金魚藻、水葫蘆等水生植物，稻田克氏原螯蝦飼養溝水草覆蓋面以20%-25%為宜，且以零星、分散為好。
防逃、防病害。每天巡田時檢查進出水口篩網是否牢固，防逃設施是否損壞。汛期防止漫田，發生逃蝦的事故。
稻田飼養克氏原螯蝦，其敵害較多，如蛙、水蛇、泥鰍、黃鱔、水鼠等，除放養前徹底用藥物清除外，進水口時要用20-40目紗網過濾；平時要注意清除田內敵害生物。
3．4 中稻和克氏原螯蝦的輪作
在有些地區，特別是湖區，有些低湖田或冷浸田一年只種植一季中稻，9-10月稻穀收割后，田地空閑到第二年的6月份種中稻。這些田採取中稻和克氏原螯蝦輪作，不影響中稻的產量，每畝可收穫150-200千克的克氏原螯蝦，經濟效益十分可觀。是湖區廣大農民種田致富的一個好門道。其方法如下：
稻田的條件與準備。稻田的面積宜大，一般幾十畝至上百畝。田埂較高，能關住40-60厘米的水深。田埂內沿四周開挖寬1-1.5米，深0.8米的溝，面積較大的田，中間還要開挖“十”字形或“井”字形溝，溝寬0.5-1米，深0.5米。其它準備與前述的稻田養蝦相同。
克氏原螯蝦的放養。中稻和克氏原螯蝦的輪作，在克氏原螯蝦的放養上有三種模式。
①放種蝦模式。每年的7-8月份，在中稻收割之前1-2個月，往稻田的水溝中投放經挑選的克氏原螯蝦親蝦。投放量每畝15-20千克，雌雄比例3 ：1。親蝦投放后不必投喂，親蝦可自行攝食稻田中的有機碎屑、浮遊動物、水生昆蟲、周叢生物及水草。稻田的排水、曬田、割谷照常進行。中稻收割后隨即灌水，施放腐熟的有機草糞肥，培肥水質。待發現有幼蝦活動時，可用地籠捕走大蝦。
②放抱卵蝦模式。每年的9月份當中稻收割后，立即灌水，並往稻田中投放抱卵蝦。投放量為每畝12-15千克。抱卵蝦投放后不必投喂人工飼料，但要投施一些牛糞、豬糞、雞糞等腐熟的農家肥，培肥水質。抱卵蝦可自行攝食稻田中的有機碎屑、浮遊動物、水生昆蟲、周叢生物、水草及豬、牛糞。待發現有幼蝦活動時，可用地籠捕走大蝦。
③放幼蝦模式。每年的9月份當中稻收割后，用木樁在稻田中營造若干深20厘米左右的人工洞穴並立即灌水。往稻田中投施腐熟的農家肥，每畝投施量在250-300千克，均勻地投撒在稻田中，沒於水下，培肥水質。往稻田中投放剛離開母體的幼蝦2-3萬尾，在天然餌料生物不豐富時，可適當投喂一些魚肉糜、動物屠宰場和食品加工廠的下腳料等，也可人工撈取枝角類、橈足類投喂。
上述三種模式整個秋冬季，注重投肥、投草，培肥水質。一般每半個月投一次水草，施一次腐熟的農家草糞肥。天然餌料生物豐富的可不投飼料，天然餌料生物不足時可適當投喂魚糜、螺蚌肉、等人工飼料，也可人工撈取枝角類、橈足類投喂。當水溫低於15℃，可不投喂。冬季克氏原螯蝦進入洞穴中越冬，到第二年的2月份水溫回升后從洞穴出來。此時用調節水深的辦法來控制水溫，促使水溫更適合螯蝦。並加強投草、投肥，培養豐富的餌料生物，一般每畝每半個月投一次水草，約50-100千克；每半個月投一次發酵的豬牛糞，約50-100千克。有條件的每日還可適當投喂人工飼料，以加快螯蝦的生長。可用的飼料有鯉魚的人工配合飼料，餅粕、谷粉，砸碎的螺、蚌及動物屠宰場的下腳料等，投喂量以稻田存蝦重量的2%加減，傍晚投喂。人工飼料、餅粕、谷粉等在養殖前期每畝投量在500克左右，養殖中後期每畝可投1000-1500克；螺蚌肉可適當多投。3月底用地籠開始捕蝦，捕大留小，一直到6月初中稻田整田前，將田中的克氏原螯蝦全部捕起。
3．5捕撈
稻田飼養克氏原螯蝦，只要一次放足蝦種，經過2個月的飼養，就有一部分克氏原螯蝦能夠達到商品規格。長期捕撈、捕大留小是降低成本、增加產量的一項重要措施。將達到商品規格的克氏原螯蝦捕撈上市出售，未達到規格的繼續留在稻田內養殖，降低稻田中克氏原螯蝦的密度，促進小規格的螯蝦快速生長。
在稻田捕撈克氏原螯蝦的方法很多，可採用蝦籠、地籠網及抄網等工具進行捕撈，最後可採取乾田捕撈的方法。在5月中旬至7月中旬，採用蝦籠、地籠網起捕，效果較好。傍晚將蝦籠和地籠網置於稻田蝦溝內，每天清晨起籠收蝦。或者一個人用一定密度網眼的抄網在蝦溝中來回抄捕，規格較小的蝦從網眼逃逸，符合規格的蝦不能逃逸而被捕捉，效果很好。最後在稻田割谷前排乾田水，將蝦全部捕獲。