蓮子龍眼湯

以蓮子為主料製成的潮汕菜

蓮子龍眼湯是一款很有特色的中國菜系潮汕菜中的菜式之一,製作原料主要有蓮子龍眼等。具有美容養顏、延緩衰老功效。

簡介


主料:蓮子30克 芡實米30克 薏米50克 桂圓8克
調料:蜂蜜30克
[製法] 將上述五種原料加水大火煮開,再用小火煮一小時,加入蜂蜜即成。
[用法] 蓮湯渣一道服食。
[功效] 促進新陳代謝,改善粗糙、病態的皮膚。
[主治] 皮膚粗糙,面色無光澤者。
[按語] 本湯原料,均為葯食兼宜的美味天然美容保健食品。五種原料煨湯,彙集五種美食的精華物質,能提供皮膚營養,促進新陳代謝,改善粗糙、病態的皮膚,使面部皮膚潤滑細膩,或延緩皺紋形成。

烹飪方法


做法一

1.蓮子、芡實米、薏米、桂圓肉加水500克大火煮開;
2.用小火煮1小時;
3.加入蜂蜜即成。
蓮子龍眼湯-健康提示
1. 促進新陳代謝,改善粗糙、病態的皮膚。適用於皮膚粗糙、面無澤者。
2. 本湯原料均為葯食兼宜的美味天然美容保健食品。四種原料煨湯,彙集四種美食的精華物質,能為皮膚提供營養,促進新陳代謝,改善粗糙、病態的皮膚,合面部皮膚潤滑細膩,或延緩皺紋形成。

做法二

原料:蓮子、芡實各30g,薏苡仁50g,龍眼肉8g,蜂蜜適量。
製法:以上五味擇凈,加水500mL,置武火上煮開,再用文火煮熬1小時,待軟爛后,略涼,取蜂蜜放入,攪勻,待溫后即可,盛入容器,飲湯吃蓮子,1次服完。
運用:本品能補脾助運化,刺激皮膚細胞生長、促進新陳代謝。

營養分析


蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
蓮子龍眼湯
蓮子龍眼湯
芡實米:芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分;具有固腎澀精,補脾止泄,利濕健中之功效。
薏米:薏苡仁含豐富的碳水化合物,其主要成分為澱粉及糖類,並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖,可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
桂圓:桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠心悸神經衰弱記憶力減退貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

適合人群


蓮子適合人群:
一般人群均可食用
1. 適宜體質虛弱心慌失眠多夢,遺精者食用;適宜脾氣虛,慢性腹瀉之人食用;適宜癌症病人及放療化療后食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用;
2. 平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食。
芡實米適合人群:
一般人群均可食用
蓮子
蓮子
1. 適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;
2. 芡實有較強的收澀作用,便秘尿赤者及婦女產後皆不宜食。
薏米適合人群:
一般人群均可食用
1. 適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿肺癰者食用;
2. 據前人經驗,婦女懷孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。
桂圓適合人群:
一般人群均可食用
1. 適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用;
2. 有上火發炎癥狀時不宜食用,懷孕后不宜過多食用。

食療作用


蓮子食療作用:
性平、味甘澀,入心、脾、腎經;
補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下心悸失眠
主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁久痢虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
芡實米
芡實米
蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。芡實米食療作用:
性平、味甘澀、無毒,人脾、腎經;
具有固腎澀精,補脾止泄,利濕健中之功效;
主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病症。
應用於脾胃虛弱引起的經常性腹瀉:芡實散30克,加白糖適量調勻,加水煮成糊狀服,每天3次,連服10天。
薏米食療作用
薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經;
有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效;
可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫腳氣腸癰、淋濁、白帶等症。
桂圓食療作用:
桂圓味甘、性溫;歸心、脾經
有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效;
可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、痴獃、甚至精神失常,同時對癌細胞有一定的抑制作用

做法指導


桂圓蓮子做法指導:
巧手去蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻后稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
芡實米做法指導:
桂圓
桂圓
1. 吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢咽,方能起到充養身體的作用;
2. 芡實與魚頭同食,還有健腦效能,可以治療神經衰弱。
薏米做法指導:
1. 生薏米煮湯服食,利於去濕除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2. 薏米用作糧食吃,煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕
3. 將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細膩,消除粉刺雀斑老年斑妊娠斑蝴蝶斑
4. 薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分,在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。

營養成分


能量488.98千卡 維生素B60.02毫克 蛋白質14.27克 脂肪2.92克 碳水化合物103.6克 葉酸43.9微克 膳食纖維2.2克 生物素1.6微克 維生素A0.24微克 胡蘿蔔素1.6微克 硫胺素0.25毫克 核黃素0.15毫克 煙酸2.51毫克 維生素C5.84毫克 維生素E1.85毫克 鈣62.88毫克 磷293.6毫克鉀419.04毫克 鈉12.25毫克 鎂122.8毫克 鐵3.35毫克 鋅2.19毫克 硒4.46微克 銅0.75毫克 錳3.63毫克