富硒草莓
富硒草莓
硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和有機硒（也稱植物活性硒）。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產品中獲得；無機硒有毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用；後者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，安全、可食用。
硒是人體所必需的微量元素之一，能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對心血管病、癌症、貧血、糖尿病、白內障等具有明顯的抑制和防護的作用，具有抗癌、抗輻射、抗衰老和提高人體免疫力的功效。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。
硒被國內外醫藥界和營養學界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護神”“天然解毒劑”等美譽。
據統計，全世界42個國家和地區缺硒，中國有72%的地區處於缺硒和低硒生態環境之中，缺硒人口達9億以上，特別是東南沿海一帶嚴重缺硒。缺硒已嚴重威脅我國國民的身體健康。因此，多數人需適量補硒。
由於獨特的地質地理環境，使得位於秦巴山深處的安康，湖北恩施（世界硒都之稱）成為世界上面積最大、富硒地層最厚、最宜開發利用的富硒區，屬於中國罕見富硒區。已發現的富硒地區有：湖南安化芙蓉山脈冰磧岩區（土壤含硒量在0.6至1.7毫克/千克）、安徽石台大山村（天下第一富硒村）、陝西安康、四川筠連、湖北恩施、貴州開陽、浙江龍游、山東棗莊、四川萬源、江西豐城等。
食物硒含量受地理影響很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就屬於貧硒土壤，我國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤，長期攝入嚴重缺硒食品，必然會造成硒缺乏疾病。
據醫學家研究與測定，有40多種疾病的發生與缺硒有關，與400多種疾病有間接關係。
人體缺硒會造成多種疾病，最典型的是我國黑龍江克山縣地方病—克山病，大骨節病、癌症、心血管疾病、白內障、胞囊纖維變性、高血壓、甲狀腺腫大、免疫缺失、淋巴母細胞性貧血、視網膜斑點退化、肌營養不良、潰瘍性結腸炎、關節炎以及人體的衰老都與人體缺硒有著直接的聯繫。
硒對人體的重要生理功能越來越為各國科學家所重視，各國根據本國自身的情況都制定了硒營養的推薦攝入量。美國推薦成年男女硒的每日攝入量（RDI）分別為70μg/天和55μg/天，而英國則為75μg/天和60μg/天。中國營養學會推薦的成年人攝入量為50～250μg/天。
經檢測證實，富硒草莓含有機硒、氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。
科學研究已證實，硒抗氧化性是維生素300—500倍，有效防禦自由基對細胞、組織和器官的損害。器官告別病變，恢復健康，人體自然年輕、強健。飯後吃一些草莓，還可分解食物脂肪，有利消化。無機礦物質15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的作用。
富硒草莓屬於功能性農產品，其果形更端正，硬度適中，又紅又大，口感香甜，肉質細嫩，營養豐富，其中每公斤草莓含有60—180微克（國家標準60微克/公斤，個別產品含硒量要高）左右的硒元素，經常食用可以增強免疫力，有防癌抗癌，美容養顏，延緩衰老等保健作用。
國外學者研究發現，草莓中富含的硒元素主要功能和作用：
2、硒能提高人體免疫力，具有輔助防癌抗癌功能。
7、硒能防治男女不孕不育。
8、硒能保護視力，預防和控制近視，特別是青少年近視。
在第七屆世界草莓大會現場，記者注意到悅航富硒草莓的展位前人頭攢動。不少遊客被富硒草莓的宣傳所吸引。為此，中新網生活頻道採訪了中國農業大學資源與環境學院副教授芮玉奎，他表示，中國90%的土壤缺硒，導致很多農產品中硒含量不足，而早在上個世紀80年代就已被國際認定為人體必需的微量元素，確實可以起到抗癌、抗氧化、抗衰老的作用。
他進一步介紹稱，如果需要農產品富含硒，有2種途徑：一種就是土壤中富硒，但中國大部分地區都缺乏；另一種就是用硒肥。“對草莓來說，含硒量高意味著抗氧化能力更強，富硒可以起到延長保質期的作用。富硒草莓可以叫做保健草莓，對人體的健康應該是非常有益的。對於亞健康的人而言，補硒更為有利。