富硒草莓
富硒草莓
硒在自然界的存在方式分為兩種:無機硒和有機硒(也稱植物活性硒)。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉,從金屬礦藏的副產品中獲得;無機硒有毒性,且不易被吸收,不適合人和動物使用;後者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在,安全、可食用。
硒是人體所必需的微量元素之一,能提高人體免疫,促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對心血管病、癌症、貧血、糖尿病、白內障等具有明顯的抑制和防護的作用,具有抗癌、抗輻射、抗衰老和提高人體免疫力的功效。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化的功效,增加抗氧化活性。同時,硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。
硒被國內外醫藥界和營養學界尊稱為“生命的火種”,享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護神”“天然解毒劑”等美譽。
據統計,全世界42個國家和地區缺硒,中國有72%的地區處於缺硒和低硒生態環境之中,缺硒人口達9億以上,特別是東南沿海一帶嚴重缺硒。缺硒已嚴重威脅我國國民的身體健康。因此,多數人需適量補硒。
由於獨特的地質地理環境,使得位於秦巴山深處的安康,湖北恩施(世界硒都之稱)成為世界上面積最大、富硒地層最厚、最宜開發利用的富硒區,屬於中國罕見富硒區。已發現的富硒地區有:湖南安化芙蓉山脈冰磧岩區(土壤含硒量在0.6至1.7毫克/千克)、安徽石台大山村(天下第一富硒村)、陝西安康、四川筠連、湖北恩施、貴州開陽、浙江龍游、山東棗莊、四川萬源、江西豐城等。
食物硒含量受地理影響很大,土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下,就屬於貧硒土壤,我國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤,長期攝入嚴重缺硒食品,必然會造成硒缺乏疾病。
據醫學家研究與測定,有40多種疾病的發生與缺硒有關,與400多種疾病有間接關係。
人體缺硒會造成多種疾病,最典型的是我國黑龍江克山縣地方病—克山病,大骨節病、癌症、心血管疾病、白內障、胞囊纖維變性、高血壓、甲狀腺腫大、免疫缺失、淋巴母細胞性貧血、視網膜斑點退化、肌營養不良、潰瘍性結腸炎、關節炎以及人體的衰老都與人體缺硒有著直接的聯繫。
硒對人體的重要生理功能越來越為各國科學家所重視,各國根據本國自身的情況都制定了硒營養的推薦攝入量。美國推薦成年男女硒的每日攝入量(RDI)分別為70μg/天和55μg/天,而英國則為75μg/天和60μg/天。中國營養學會推薦的成年人攝入量為50~250μg/天。
經檢測證實,富硒草莓含有機硒、氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等,這些營養素對生長發育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。
科學研究已證實,硒抗氧化性是維生素300—500倍,有效防禦自由基對細胞、組織和器官的損害。器官告別病變,恢復健康,人體自然年輕、強健。飯後吃一些草莓,還可分解食物脂肪,有利消化。無機礦物質15種以上,這些成分大部分都具有保健、防病的作用。
富硒草莓屬於功能性農產品,其果形更端正,硬度適中,又紅又大,口感香甜,肉質細嫩,營養豐富,其中每公斤草莓含有60—180微克(國家標準60微克/公斤,個別產品含硒量要高)左右的硒元素,經常食用可以增強免疫力,有防癌抗癌,美容養顏,延緩衰老等保健作用。
國外學者研究發現,草莓中富含的硒元素主要功能和作用:
2、硒能提高人體免疫力,具有輔助防癌抗癌功能。
7、硒能防治男女不孕不育。
8、硒能保護視力,預防和控制近視,特別是青少年近視。
在第七屆世界草莓大會現場,記者注意到悅航富硒草莓的展位前人頭攢動。不少遊客被富硒草莓的宣傳所吸引。為此,中新網生活頻道採訪了中國農業大學資源與環境學院副教授芮玉奎,他表示,中國90%的土壤缺硒,導致很多農產品中硒含量不足,而早在上個世紀80年代就已被國際認定為人體必需的微量元素,確實可以起到抗癌、抗氧化、抗衰老的作用。
他進一步介紹稱,如果需要農產品富含硒,有2種途徑:一種就是土壤中富硒,但中國大部分地區都缺乏;另一種就是用硒肥。“對草莓來說,含硒量高意味著抗氧化能力更強,富硒可以起到延長保質期的作用。富硒草莓可以叫做保健草莓,對人體的健康應該是非常有益的。對於亞健康的人而言,補硒更為有利。