有機化學

該書內容包括：烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、雜環化合物等的命名、結構、性質和相互轉化的基本規律，以及重要有機化合物的工業來源、製備方法和用途等。

本書為高職高專化學化工類專業教材，也可供高職高專其他專業開設有機化學課選用。

第一章緒論

第一節有機化學與有機化合物

第二節有機化合物的特點

一、結構上的特點

二、性質上的特點

第三節有機化合物的共價鍵

一、共價鍵的屬性

二、共價鍵的斷裂和有機反應的類型

第四節有機酸鹼的概念

一、質子酸鹼理論

二、電子酸鹼理論

第五節有機化合物的分類

一、按碳骨架分類

二、按官能團分類

第六節學習有機化學的方法

閱讀材料21世紀的有機化學

習題

第二章烷烴

第一節烷烴的通式、同系列和構造

異構

一、烷烴的通式和同系列

二、烷烴的構造異構

三、伯、仲、叔、季碳原子和伯、仲、

叔氫原子

第二節烷烴的結構

一、碳原子的sp3雜化

二、σ鍵的形成及其特性

第三節烷烴的命名

一、普通命名法

二、烷基的命名

三、系統命名法

第四節烷烴的物理性質

一、物態

二、熔點

三、沸點

四、相對密度

五、溶解度

第五節烷烴的化學性質

一、取代反應

二、氧化反應

三、異構化反應

四、熱裂反應

第六節烷烴的來源與用途

閱讀材料汽油的標號

本章小結

習題

第三章烯烴和二烯烴

第一節烯烴

一、烯烴的通式和異構現象

二、烯烴的結構

三、烯烴的命名

四、烯烴的物理性質

五、烯烴的化學性質

六、烯烴的來源與製法

七、重要的烯烴

第二節二烯烴

一、二烯烴的分類

二、共軛二烯烴的結構與共軛效應

三、共軛二烯烴的化學性質

四、1,3丁二烯的製法

閱讀材料高分子材料——塑料、橡膠和

合成纖維

本章小結

習題

第四章炔烴

第一節炔烴的通式與同分異構

第二節炔烴的結構

第三節炔烴的命名

第四節炔烴的物理性質

第五節炔烴的化學性質

一、加成反應

二、氧化反應

三、炔氫的反應——金屬炔化物的

生成

四、聚合反應

第六節炔烴的製法與用途

一、乙炔的製法和用途

二、其他炔烴的製備

閱讀材料碳足跡

本章小結

習題

第五章脂環烴

第一節脂環烴的分類和構造異構

第二節脂環烴的命名

第三節環烷烴的結構與穩定性

第四節環烷烴的物理性質

第五節環烷烴的化學性質

一、取代反應

二、加成反應

三、氧化反應

第六節環烯烴的化學性質

第七節環烷烴的來源與製備

一、石油餾分異構化法

二、苯催化加氫法

閱讀材料膽固醇

本章小結

習題

第六章芳香烴

第一節芳烴的分類與命名

一、芳烴的分類

二、芳烴的命名

第二節苯的結構

第三節單環芳烴的物理性質

第四節單環芳烴的化學性質

一、取代反應

二、氧化反應

三、加成反應

第五節苯環上親電取代反應的定位規律

（定位效應）

一、一元取代苯的定位規律

二、定位規律的理論解釋

三、二元取代苯的定位規律

四、定位規律在合成上的應用

第六節稠環芳烴

一、萘

二、其他稠環芳烴

第七節芳烴的來源

一、煤的乾餾

二、石油的芳構化

閱讀材料富勒烯

本章小結

習題

第七章鹵代烴

第一節鹵代烴的分類與命名

一、鹵代烴的分類

二、鹵代烴的命名

第二節鹵代烴的製法

一、由烯烴製備

二、由芳烴製備

三、由醇製備

第三節鹵代烴的物理性質

第四節鹵代烴的化學性質

一、取代反應

二、消除反應

三、與金屬鎂作用

第五節親核取代反應機理

一、單分子親核取代反應機理（SN1）

二、雙分子親核取代反應的機理（SN2）

第六節鹵代烯烴與鹵代芳烴

一、鹵代烯烴與鹵代芳烴的分類

二、鹵代烯烴或鹵代芳烴中鹵原子的活潑性

第七節重要的鹵代烴

一、三氯甲烷

二、四氯化碳

三、氯苯

四、氯乙烯

五、氯化苄

六、二氟二氯甲烷

七、四氟乙烯

閱讀材料“室內隱形殺手”從哪來

本章小結

習題

第八章醇酚醚

第一節醇

一、醇的分類、構造異構和命名

二、醇的製備

三、醇的物理性質

四、醇的化學性質

五、重要的醇

第二節酚

一、酚的分類與命名

二、酚的製法

三、酚的物理性質

四、酚的化學性質

五、重要的酚

第三節醚

一、醚的分類和命名

二、醚的製法

三、醚的物理性質

四、醚的化學性質

五、環醚

第四節硫醇和硫醚

一、硫醇

二、硫醚

閱讀材料生物能源的新星：長鏈醇

本章小結

習題

第九章醛和酮

第一節醛、酮的分類和命名

一、醛、酮的分類

二、醛、酮的命名

第二節多官能團化合物的命名

第三節醛、酮的製備

一、醇的氧化或脫氧

二、炔烴的水合

三、芳烴的醯基化

四、烯烴的氧化

五、烯烴的醛基化

第四節醛、酮的物理性質

第五節醛、酮的化學性質

一、羰基的親核加成反應

二、α氫原子的反應

三、氧化反應

四、還原反應

五、歧化反應

第六節重要的醛、酮

一、甲醛

二、乙醛

三、苯甲醛

四、丙酮

五、環己酮

閱讀材料我國著名化學家黃鳴龍

本章小結

習題

第十章羧酸及其衍生物

第一節羧酸

一、羧酸的分類與命名

二、羧酸的製備

三、羧酸的結構

四、羧酸的物理性質

五、羧酸的化學性質

六、重要的羧酸

第二節羧酸衍生物

一、羧酸衍生物的分類和命名

二、羧酸衍生物的物理性質

三、羧酸衍生物的化學性質

四、重要的羧酸衍生物

閱讀材料合成纖維——人類的奇迹

本章小結

習題

第十一章含氮化合物

第一節硝基化合物

一、硝基化合物的分類與命名

二、硝基化合物的物理性質

三、硝基化合物的化學性質

第二節胺

一、胺的分類與命名

二、胺的製備

三、胺的物理性質

四、胺的化學性質

第三節重氮化合物和偶氮化合物

一、重氮鹽的命名

二、重氮鹽的製備

三、重氮鹽的性質及應用

第四節腈

一、腈的命名

二、腈的性質

三、腈的製法

四、重要的腈——丙烯腈

閱讀材料偶氮染料

本章小結

習題

第十二章雜環化合物

第一節雜環化合物的分類和命名

一、雜環化合物的分類

二、雜環化合物的命名

第二節五元雜環化合物

一、五元雜環化合物的結構

二、五元雜環化合物的性質

第三節糠醛

第四節六元雜環化合物

一、吡啶

二、喹啉

閱讀材料可對貴金屬進行選擇性

溶解的“有機王水”

本章小結

習題

第十三章對映異構

第一節偏振光與旋光性

一、偏振光

二、比旋光度

第二節分子的手性和對映異構

一、分子的手性和對映異構

二、對稱因素

第三節含一個手性碳原子化合物的對映異構

一、對映異構體的構型表示法

二、手性碳原子的構型標記法

第四節含兩個手性碳原子化合物的對映異構

一、含兩個不同手性碳原子的化合物

二、含兩個相同手性碳原子的化合物

閱讀材料手性拆分技術

本章小結

習題

第十四章碳水化合物

第一節碳水化合物的分類

一、單糖

二、低聚糖

三、多糖

第二節單糖

一、單糖的結構

二、單糖的化學性質

第三節二糖

一、還原性二糖

二、非還原性二糖

第四節多糖

一、澱粉

二、纖維素

閱讀材料碳水化合物與食物

本章小結

習題

第十五章氨基酸和蛋白質

第一節氨基酸

一、氨基酸的分類

二、氨基酸的命名

三、氨基酸的性質

第二節肽

第三節蛋白質

閱讀材料熒光蛋白研究的先驅者——

2008年度諾貝爾化學獎獲得者

華裔科學家錢永健

本章小結

習題

第十六章有機化學學習指導

第一節有機化合物的命名

一、基的命名

二、普通命名法和系統命名法

第二節有機化合物的鑒別

一、不飽和烴的鑒別

二、端部炔烴的鑒別

三、脂環烴的鑒別

四、鹵代烴的鑒別

五、醇的鑒別

六、酚的鑒別

七、醚的鑒別

八、醛、酮的鑒別

九、羧酸的鑒別

十、胺的鑒別

第三節有機化合物的製備方法

一、烷烴的製備

二、烯烴的製備

三、炔烴的製備

四、鹵代烴的製備

五、醇的製備

六、酚的製備

七、醚的製備

八、醛的製備

九、酮的製備

十、羧酸的製備

十一、胺的製備

第四節增長和縮短碳鏈的方法

一、增長碳鏈的方法

二、縮短碳鏈的方法

第五節關於基團的佔位、保護和導向

第六節有機化合物的結構推導

參考文獻