廬州古城

歷史文獻已經證明廬州前身應該是從古廬子國（又名巢伯國）開始發展為城邑的，最初的時間應該是在公元前1066年，迄今已有3076年的歷史了。春秋時舒國及群舒諸國；秦始置合淝縣，屬壽春邑九江郡；漢朝屬淮南國九江郡，東漢劉秀升合肥為侯國；三國時期曹操設為一級行政區揚州州治；西晉屬淮南郡；東晉改汝陰縣，一級行政區豫州州治。南朝梁代改名合州。

隋開皇三年(583年)，改合州為廬州。

隋大業三年(607年)四月，改廬州為廬江郡，郡治合淝縣。宋為廬州，元為廬州路，明、清為府，位於長江下游北岸、巢湖流域，轄區大致相當於今日安徽省的合肥市及巢湖市部分地區。廬州府在明代屬於南直隸，清代屬於安徽省。廬州府下轄4個縣：合肥縣（首縣）、舒城縣、廬江縣、巢縣，以及1個散州：無為州。清代，廬州府與本省的安慶府、鳳陽府、滁州直隸州、和州直隸州、六安直隸州相鄰，南面隔長江與本省太平府、池州府相望。太平天國期間安慶府被太平軍佔領，廬州府一度為清朝的安徽省臨時首府。

1913年（中華民國二年），撤廢廬州府。從此廬州更名合肥，延用至今。

廬州城址屢有變遷。《太平寰宇記》記載：漢代合肥縣城“在今縣（城）北”，位於今四里河附近，面積很小。東漢末年，戰亂不息，舊城廢棄。東漢建安五年（公元200年），揚州刺史劉馥單騎赴任，重建合肥城。

三國時期，合肥是軍事重鎮，被曹操看中，東吳為爭奪合肥發動十餘次戰役，誕生了著名的逍遙津大戰。魏青龍元年（公元233年），魏將滿寵在舊城西雞鳴山麓另築“合肥新城”，舊址為現在的三國遺址公園，以與舊城相犄角。西晉統一后，廢三國時所築新城，遷回舊址。合肥舊城，地勢低洼，南北朝時梁將韋睿因此堰水攻破合肥。

唐貞觀年間（公元627—649年），大將軍尉遲敬德受李世民派遣在舊城東南高地重築土城，史稱唐城、金斗城(得名於古城內金斗河)。唐貞元年間（公元785—804年），“刺史路應求以古城皆土築，特加甓焉”。由此，合肥始有磚砌城垣。

南宋乾道五年（公元1169年），淮西帥郭振屯駐合肥，為防禦金兵侵襲合肥，築“斗梁城”。斗梁城“橫截舊城之半”，地跨金斗河北，使金斗河橫貫城中，合肥城擴大了幾倍，基本形成今合肥古城的初貌。

元朝末年，合肥古城多塌毀。僉事馬世德提請宣讓王及高昌公，發公私錢十萬貫，將城作了整修。至明弘治年間，合肥古城因年久失修，多處廢缺，由廬州知府馬金度主持修葺。據嘉慶《合肥縣誌》載，此間合肥古城，周圍長4706丈（26里）；正西和西南面城牆皆緣岡地，高2.4丈；東、南、北三面城牆列平地，高2.8丈至3丈不等；底寬近4.8丈。城垛4578座，望台28座。城東壕深1.9丈，寬42丈；城西壕深2.5丈，寬29.5丈；城南壕深2.3丈，寬30丈；城北壕深0.8丈，寬35丈。河水環城通流。全城計七門二水關（後為七門三關）。東二門，左曰威武門，五楹，高二層；右曰時雍門，三楹，月城頂有石台。西二門，左曰西平門，五楹；右曰水西門（明正德七年，廬州知府徐鈺塞西水關，導水為北濠，又塞水西門，使之為旱西門，另建水西門），三楹，月城頂皆石台。南二門，左曰南薰門，三楹；右曰德勝門，三楹，月城頂皆石台。北一門，曰拱辰門，三楹，月城頂有石台。

清乾隆二十八年（公元1763年），清政府“徵用皖屬三十四州縣的人力、物力，耗白銀十一萬四千兩”，重修廬州府城。此次重修，城牆全部用大青磚砌成，重開威武、時雍、南薰、德勝、西平、水西、拱辰七門，並增設許多譙樓，“樓櫓高聳”，十里之外，就能看到高大的城樓。

古代城市防禦一靠寬闊的護城河，二靠高大的城牆。廬州古城七門環衛，扼守要衝。

◆拱辰門

古城合肥北面只有一門，名為拱辰門，取於《論語》中“為政以德，譬如北辰，居其所而眾星拱之”，且此門正對北方。拱辰門舊址位於現拱辰街與環城馬路交口處。

◆威武門◆時雍門

合肥東面有兩門：左曰威武門，右曰時雍門。威武門位於今環城路與淮河路交叉口處，取名威武門，是因為合肥城池西南部高，東邊最低洼，且沿水路可直抵城門下，因此，一般欲攻合肥城，敵方必會首選此門。取名威武門，一是好聽吉利，二有振我軍威、威懾敵軍之意。時雍門在威武門南側不遠處，寓意“時序雍和，四季平安”，祈求平安和順。

◆南薰門◆德勝門

城南兩門：左曰南薰門，右曰德勝門。南薰門取自帝舜《南風詩》“南風之薰兮，可以解吾民之慍”。德勝門意指“得勝”之意。歷來官員上任，軍隊回城也都從此門入。

◆西平門◆水西門

城西兩門：左曰西平門，位於今大西門，取西方太平之意。古時合肥西邊盜匪頻繁，西平門堅固雄偉，一次次保得城內百姓平安，明太祖朱元璋入城時，正式將“西平門”的牌匾掛上城門。有詩讚曰：“鐵打廬州城，雄關西平門。”右曰水西門，位於今亳州路橋附近，因位於合肥古城內金斗河之西而得名。從清朝嘉慶八年(1803年)的合肥城郭圖上可以看到，金斗河當時為自西而東貫穿合肥的主幹河流，為東西二門間的水陸通道。

包公園是為紀念北宋著名清官包拯而建，屬國家4A級旅遊景區。整個包公園佔地30.5公頃，其中水域面積15公頃，總體布局為開放式，主要由包公祠、包公墓、清風閣、浮庄等景點組成。

包公祠初建於1066年，位於包河香花墩，其初為城南梵剎，是包公幼年讀書的地方。公元1488年改建“包公書院”，1539年易名為“包孝肅公祠”，后遭損毀，現存祠堂為李鴻章1882年捐銀修復，解放后政府又多次修繕。

全園以“歷史包公-文物包公-文化包公”來組織游線，以最權威最詳實的歷史資料陳列、文物展示和戲劇表演向世人展現這位生於斯、長於斯、坐鎮開封府的包青天的清正廉潔、執法嚴明、鐵面無私、不畏權貴的人格魅力。全園從不同的角度，用不同的形式，展示了包公“忠、孝、清、廉”的一生。整個風景區莊嚴肅穆，環境優美；湖面波光漣漪，遊艇蕩漾；兩岸垂柳婆娑，嘉木蔥蘢。深厚的文化底蘊，優美的自然環境，共同構成了包公園的吸引力，使人們在輕鬆賞玩中獲得難以忘懷的精神收益。

逍遙津位於廬州古城的東北角，解放初闢建為合肥的第一座公園，與教弩台僅一步之遙，以三國時期的古戰場而載入典籍。

逍遙津是一座約20萬平方米的城市公園，合肥十景之一，水面佔三分之一，不僅景色優美，文化內涵豐富，而且園內廣植各種奇花名木。公園分東西兩部分，逍遙津古為淝水上的一個津渡。公園外，有一座西津橋，又有逍遙橋，是合肥對外交通要道。逍遙津又名“竇池”，“鬥鴨池”，文革時期，一度改名“東風公園”。古為淝水上的津渡。“逍遙”二字引典於《莊子·逍遙遊》，寓意清心寡欲，逍遙世外。飛騎橋、遽庄、張遼衣冠冢、“威震逍遙津”，是其固有的老景點。新世紀臨水高聳起壯美的逍遙閣，水上橫卧逍遙橋。

逍遙津是古城的老地標，更是合肥市民最親切的城市公園。

是廬州古城近郊唯一的一座大山。距古城約8公里，面積8500畝，海拔284米，山不在高，有仙則靈。這裡風光旖旎，四季景色優美。清代廬州府學正朱弦詠蜀山曰：“春山艷洽如笑，夏山青翠欲滴，秋山明凈如妝，冬山光澹淡欲卧，惟其卧也，故雪霽神開，躍然有起色矣”。大蜀山，以滿山遍野鬱鬱蔥蔥的蒼松翠柏、奇花異草引人入勝。

大蜀山系大別山余脈，山勢東南高，西北低，呈橢圓形，由火山噴發而成。古火山應有的火山錐、火山瀑、火山岩、火山頸等火山遺跡至今保存完整。據《爾雅·釋山》講“蜀”是“獨”的意思，因大蜀山無崗阜連屬，只是孤單單的一座山，所以叫蜀山。又據《廬州府志》記載：“有蜀僧於此結廬，偶思鄉水以錫卓地，泉汩汩而出，嘗之有瞿塘峽味，因名為蜀井”。所以又有人說蜀山是以此而名的。

大蜀山腳下的蜀峰灣公園四季風光旖旎，公園內湖光山色，拱橋、木棧道、汀步路、疊瀑、蜿蜒的河道，湖面上盤旋的水鳥，山林、草地、花卉；沿湖岸線、湖心島、溝渠區域種植了荷花、睡蓮、黃菖蒲、千蕨菜、蘆葦、風車草、玉蟬花、風車草等水生植物，如詩如畫，並形成了生物種類豐富多樣的濕地生態景觀，保護了濕地資源，美化了實地景觀，為市民提供了一個集生態旅遊、環境保護、休閑娛樂為一體的場所。

廬州小吃富有濃厚的地方特色，它與廬州菜一樣，在安徽烹飪技藝的寶庫中佔有相當的地位。

廬州小吃品種、風味及食俗與南北不同，有句順口溜“大麻餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節子包油條”。前兩句說的是廬州糕點，后兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有“沖”勁，也不象南方那樣偏甜，均甜咸適中，講究鮮香。

廬州小吃的製作技法主要有蒸、炸、煎、烘、貼、烤，而其中包含擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技術。比如“冬菇雞餃”，要經制餡、吊湯、和面、出條，抻皮、包餡、下鍋、裝碗、配料等十幾道工序，哪一道工序馬虎，就不可能有“冬菇香，雞湯鮮、餃皮薄、餡心嫩”的效果。

廬州小吃的特點還表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上。餡心製作，講究鮮、嫩、香，如“廬陽湯包”，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡，軟嫩綿香。“薺菜園子”、“韭菜盒子”講究用韭菜、薺菜調餡，清香入口。在油溫控制上，如“羅漢臍”，始終要五成油溫，油溫高了低了都不合適。“小花獅頭”則五成油下鍋，逐漸加溫，以至成熟酥透，一拍即碎。

隨著人民生活的提高，人們對小吃品種的要求越來越高，廬州小吃在不少店家都有一些知名度較高的品種。

麻餅：形狀如月餅，做工考究，用冰糖、桂花、青梅、橘餅，裡面加上青絲紅絲，用麻油調配，製成香甜的餅餡，再以優質精粉，做成麻餅的表皮，表皮上也貼滿芝麻，吃起來甜香可口，吃完后滿口都會留有芝麻的香氣。

烘糕：具有八百多年的歷史，表面油黃明亮，吃起來香、甜、酥，就是牙口不好的老年人也不用擔心，一樣可以吃的享受。

寸金：形似筆桿粗細，長約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇,經久悠長。具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。粗細勻稱，全身白凈，軟不粘牙。

白切：很薄，薄如紙，全身潔白，吃起來脆糯香甜，芝麻香味特別濃。

廬州烤鴨、撮鎮獅子頭、石塘驢巴、梁園小憋、長豐草莓、肥西米酒、巢湖銀魚、大閘蟹、虎皮金桔蛋……

《廬州月》。