苦瓜排骨湯

苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。兩者是補腦、強身的絕好搭配。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把所有材料準備好
步驟二	步驟二	提前把黃豆浸泡1小時；
步驟三	步驟三	把排骨剁成段，放入清水裡，大火煮開後繼續煮1分鐘，把血沫都煮出后把排骨撈起沖洗一遍瀝水備用；
步驟四	步驟四	苦瓜對半切開，挖掉裡面白色的籽和瓢，然後切成小塊
步驟五	步驟五	把排骨、黃豆、薑片和蜜棗放入鍋里；
步驟六	步驟六	放入適量的清水，水量大概1.5L，大火煮開後轉小火煮1個小時
步驟七	步驟七	1小時后湯色已經變白，這時放入苦瓜，大火煮開后然後轉小火繼續煮30分鐘；
步驟八	步驟八	煮至苦瓜變黃變軟，就可以關火，放入鹽調味了。
步驟九	步驟九	夏日裡喝上一碗，滿口甘甜，全身舒爽，好喝又益身體，連孩子都喝了兩大碗，真心推薦大家要常喝。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好材料。
步驟二	步驟二	黃豆提前1個小時用清水浸泡。
步驟三	步驟三	苦瓜對半切開，用勺子挖去瓜饢。
步驟四	步驟四	把苦瓜切成小塊。
步驟五	步驟五	排骨斬切成小塊。
步驟六	步驟六	生薑切片。
步驟七	步驟七	把全部材料倒入燉盅。
步驟八	步驟八	倒入6碗清水。
步驟九	步驟九	鍋里倒入足量清水，擺放一個矮蒸架。
步驟十	步驟十	放入燉盅，讓燉盅底部可以浸水。蓋上蓋子，大火燒開水后，轉小火燉2個小時。
步驟十一	步驟十一	關火，加一點鹽調味即可。