平喘鎮咳

咳嗽 是人體的一種保護性呼吸反射動作。

咳嗽的動作是短促深吸氣，聲門緊閉，呼吸肌、肋間肌和膈肌快速猛烈收縮，使肺內高壓的氣體噴射而出，就成為咳嗽。隨著急速衝出的氣流，呼吸道內的異物或分泌物被排出體外。

咳嗽反射咳嗽反射弧包括四個環節：

（1）呼吸道神經末梢感受器，包括機械感受器、化學感覺器和肺牽張感受器。

（2）傳入神經，為迷走神經纖維。

（3）延髓咳嗽中樞，位於延髓背側部，鄰近呼吸中樞。

（4）傳出神經，包括迷走神經傳出纖維、喉上神經和腦神經。它們協同完成咳嗽運動。

引起咳嗽的原因很多，除去鼻、咽、喉、氣管、支氣管、肺、胸膜等呼吸器官以外，耳、腦膜、心臟、食管、胃等內髒的迷走神經受到刺激，也會傳入咳嗽中樞引起咳嗽。

咳嗽是呼吸系統疾病的主要癥狀，如咳嗽無痰或痰量很少為乾咳，常見於急性咽喉炎、支氣管炎的初期；急性驟然發生的咳嗽，多見於支氣管內異物；長期慢性咳嗽，多見於慢性支氣管炎、肺結核等。

咳嗽的不利作用，是可把氣管病變擴散到鄰近的小支氣管，使病情加重。另外，持久劇烈的咳嗽可影響休息，還易消耗體力，並可引起肺泡壁彈性組織的破壞，誘發肺氣腫。

支氣管哮喘（bronchialasthma，簡稱哮喘），是由多種細胞特別是肥大細胞、嗜酸性粒細胞和T淋巴細胞參與的慢性氣道炎症；在易感者中此種炎症可引起反覆發作的喘息、氣促、胸悶和/或咳嗽等癥狀，多在夜間或凌晨發生；此類癥狀常伴有廣泛而多變的呼氣流速受限，但可部分地自然緩解或經治療緩解；此種癥狀還伴有氣道對多種刺激因子反應性增高。

1）蘿蔔蜂蜜飲

用料：白蘿蔔5片、生薑3片、大棗3枚、蜂蜜30克。

製法服法：將蘿蔔、生薑、大棗加水適量煮沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。

溫熱服下。每日1～2次。

功效主治：蘿蔔味辛、甘，性涼，有清熱生津，涼血止血，化痰止咳等作用。其醇提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的抗菌作用。生薑是散風寒、止嘔下氣的常用藥，大棗多作和胃養血及調和藥物使用。蜂蜜潤燥止咳，本飲可起到敬寒宣肺，祛風止咳的作用。

治療傷風咳嗽，以風寒感冒咳嗽為宜。

注意事項：體弱屢易感冒咳嗽，久治不愈或反覆遷延的嬰兒，可試用。但風熱咳嗽，見發熱痰黃者，則不宜選用。

2）百合蜜

用料：百合60克、蜂蜜30克。

製法服法：將百合洗凈晾乾，與蜂蜜拌勻，入鍋隔水蒸熟。

此蜜制百合可作點心讓嬰兒吃。

功效主治：百合味甘、微苦，性微寒。有潤肺止咳、清心安神作用。含澱粉、蛋白質、脂肪、多種生物鹼、鈣、磷、鐵等成分。藥理試驗其煎劑對氨水引起的小孩咳嗽有止咳作用，並能對抗組織胺引起的蟾蛛哮喘。與蜂蜜同用，加強其潤肺止咳作用。

治療嬰兒慢性支氣管炎，咽乾燥咳，特別是入秋之後的乾咳，伴大便秘結更宜。

注意事項：脾虛便溏嬰兒不宜選用。本法服食方便，以秋、冬季選用為宜。

3）百合款冬花飲

用料：百合30～60克、款冬花10～15克、冰糖適量。

製法服法：將上料同置砂鍋中煮成糖水。

飲水食百合，宜晚飯後睡前食用。

功效主治：百合潤肺止咳。款冬花辛溫，有潤肺下氣，止咳化痰作用。本品提取液可使支氣管略擴張，對組織胺引起的痙攣，有解痙作用。因此具有止咳，祛痰平喘作用。兩葯合用有潤肺止咳、下氣化痰之功效。

治療嬰兒慢性支氣管炎，支氣管哮喘（緩解期），秋冬咳嗽、咽喉干痛，久咳不愈。

注意事項：本飲以秋冬咳嗽，略見有痰者適宜，對支氣管哮喘或痙攣性支氣管炎，則藥力不及，但可作輔助治療用。

4）荸薺百合羹

用料：荸薺（馬蹄）30克、百合1克、雪梨l個，冰糖適量。

製法服法：將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈連皮切碎去核，百合洗凈后，三者

混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。

溫熱食用。

功效主治：荸薺味甘，性微寒，能清熱生津，涼血解毒，化痰消積等作用，含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分，荸薺素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用；梨能清熱生津，潤燥化痰；百合潤肺止咳。三者合用則起滋陰潤燥，化痰止咳的作用。

治療痰熱咳嗽，痰黃稠，咽喉不利。用於嬰兒慢性氣管炎見痰熱症者。

注意事項：脾虛便溏、咳痰清稀者不宜選用。血虛體弱的嬰兒忌用。5）川貝母蒸梨

用料：雪梨或鴨梨一個，川貝母6克，冰糖20克。

製法服法：將梨於柄部切開，挖空去核，將川貝母研成粉末后。裝入雪梨內，用牙籤將柄部復原固定。放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小時。

將蒸透的梨和其中的川貝母一起食入。

功效主治：貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖並用，則起化痰止咳，潤肺養陰功效。

治療久咳不愈，痰多，咽干，氣短乏力。

注意事項：民間常用驗方。嬰兒久咳，多為慢性支氣管炎，本方性味平和，對久咳體弱兒適用。復有外感者不宜用。本方以選用地道藥材川貝母其效佳。6）醋飲

用料：白醋適量。

製法服法：將醋燒沸，放涼後備用。

每次服一小匙，慢慢咽之，日咽數次。

功效主治：醋味酸、甘，性平，有散瘀、解毒、消腫的功用。用治咽炎咳嗽，取其消除咽癢的功效。見患兒因癢而咳，遇風則甚。所謂“癢則咳，不能已矣”。

注意事項：此法有時可收到意想不到的功效。但對脾虛濕盛，有骨關節病痛者不宜。病癒即止，多食會損齒傷胃。7）核桃鴨子

用料：核桃仁200克，荸薺150克，老鴨子1隻、雞肉泥100克、雞蛋清（1隻）。

製法服法：將鴨子宰殺，去內臟，洗凈，用開水浸一遍，置盆內。加蔥、姜、味精少許，上籠蒸熟，取出晾涼后，去骨，切成塊。將核桃仁、荸薺研切成碎末狀，與雞肉泥、雞蛋清，加少許濕粉共調成糊狀。將糊淋在鴨膛上，下油鍋炸酥，撈出、控油即成。

佐餐食用。

功效主治：核桃仁味甘性溫，能補腎助陽，補肺健肺，潤腸通便，含豐富的脂肪油，多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、糖類等成分。荸薺味甘性寒，能清熱生津、化痰消積。鴨肉味甘、性微涼，能補陰益血、清虛熱，《醫林纂要》曰：“去勞熱，故治咳嗽。”含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、B5等。本膳可補腎溫肺，化痰止咳的作用。

治療嬰兒腎虛久咳，見咳痰清稀，喘促不寧，體弱多病，秋、冬咳喘加重。用於慢性氣管炎支氣管哮喘（緩解期）。

注意事項：本膳以補見長，適用於虛性咳嗽，若嬰兒在患外感或咳嗽痰稠，或在發熱期時均不宜選用。

8）劍花豬肺湯

用料：劍花25～30克、豬肺1具。

製法服法：將豬肺洗凈，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生薑爆炒后入砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調味后飲湯，豬肺可作佐餐用。劍花先用水浸至柔軟，除去泥沙，與豬肺同煮1～2小時。

調味后飲湯，余者可佐餐食用。

功效主治：劍花又稱霸王花，性味甘微寒，有清熱潤肺，止咳作用，常用治肺結核，支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎。配合豬肺起到清熱潤肺，化痰止咳功效。

用治秋冬肺燥於咳，口氣臭穢。

注意事項：此方為民間常用食譜。主要以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏爛嬰兒不宜食用。

9）南杏桑白豬肺湯

用料：南杏15～20克、桑白皮15克、豬肺1具（約250克）。

製法服法：將豬肺洗凈，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生薑爆炒後人砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調味后飲湯，豬肺可作佐餐用。

功效主治：豬肺味甘、性平，有補肺潤燥作用。南杏味甘、性平，為宣肺潤燥，止咳平喘的常用藥。桑白皮性味甘寒，瀉肺平喘。藥理研究，其排出的多量氯化鈉，對金黃色葡萄球菌、流感病毒有抑制作用。本湯潤肺止咳。

治療肺燥乾咳，口乾鼻燥，少痰或無痰。

注意事項：本膳為民間常用食譜，一般入秋後服食。不但可治療，且有預防肺燥的效果，無病嬰兒也可常食。

10）沙參玉竹蓮子百合湯

用料：沙參50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1個。

製法服法：將沙參、玉竹、蓮子、百合洗凈，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時，取出雞蛋除殼，再同燉至藥物軟爛。

食雞蛋飲湯，可加糖調味。

功效主治：本湯所取中藥均是潤肺養陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價值高，且能補陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之症，所以本膳能滋陰清熱，潤肺止咳。

用於治氣虛久咳，肺燥乾咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口乾口渴等。

注意事項：脾虛濕盛或實熱痰多，身熱口臭者不宜選用。

11）絲瓜粥

用料：絲瓜500克、粳米100克、蝦米15克、姜蔥適量。

製法服法：絲瓜連皮洗凈切塊備用。粳米煮粥，將熟時加入絲瓜、蝦米及其他配料。

供早、晚餐食用。

功效主治：絲瓜味甘性涼，能清熱此痰、涼血、解毒，含皂甙、絲瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質、維生素e等成分。

與粳米、蝦米等同用，有清熱和胃，化痰止咳作用。

“用治慢性支氣管炎，咳喘並作，或有發熱煩渴，痰色黃稠，“咽喉腫痛。亦可治癰疽初起或病後熱毒末清。

注意事項：因絲瓜寒滑，體弱嬰兒或脾胃陽虛，常便溏腹瀉者慎用。咽喉疼痛或用治癰疽諸症，則宜減去蝦米。

13）雪梨燉冰糖

用料：雪梨1～2個，冰糖30～60克。

製法服法：將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內，隔水燉至冰糖溶化。

食梨飲汁，晚飯後食用。

功效主治：梨子潤肺清熱、生津止渴，與冰糖同用，增強潤肺止咳作用。

治療肺燥咳嗽，乾咳無痰，唇乾咽干。

注意事項：咳嗽有痰者不宜。脾虛痰濕者慎用。

[方一]

羅漢果半個，柿餅2--3個，冰糖少許。將羅漢果洗凈，與柿餅一起加清水二碗半煎至一碗半，加冰糖少許調味，去渣。1日分3次飲用。

本方清熱，去痰火，止咳喘。

[方二]

川貝母、生名膏、橘紅茶30克，杏仁20克，前胡15克，生甘草10克，雪梨6個，冬瓜條100克，冰糖150克，白礬適量。先將石膏、杏仁、前胡：甘草共煎取汁的一小碗，待用；將冬瓜條切成黃豆大顆粒，貝母打碎，橘紅研成粉，雪梨削皮搗爛調入白礬水，入冬瓜粒、冰糖、貝母、橘紅粉，再倒入葯汁，共盛一大碗內和勻。置於蒸鍋中隔水蒸約50分鐘，合成粘稠膏狀即成，分次酌量食用。

本方清熱，止咳，平喘，適用於熱性哮喘者。

[方三]

蚯蚓100克，桑白皮150克。將蚯蚓炒成焦黃色，共研成末，每服5克，日服2次，忌食辛辣食物。

本方適用於痰黃而粘的哮喘者。

[方四]

薄荷15克，橘皮、紫蘇各10克。一起煎湯服，1日2次；

本方適用於外感風寒引起的咳嗽氣喘。

[方五]

杏仁、旋復花、款冬花各10克，粳米50克。

前三味煎水去渣，人米煮粥，空腹食。

[方六]

乾薑30克，淡豆豉15克，飴糖250克，植物油少許。乾薑、淡豆豉同放鍋內，加水適量，文火煎煮，每30分鐘取汁1次，取2次后合併，文火煎煮至濃，加飴糖調勻，繼續煎熬至挑起糖漿成絲時停火，倒入塗有植物油之搪瓷盤內，攤平，稍涼后劃成小塊。每服3塊，日3次。

本方適用於肺寒咳喘。

[方七]

椒母若干。研粉，每次3克，裝入膠囊，內服，每日3次。

本方除痰平喘，適用於哮喘。

[方八]

炙麻黃9克，鉤藤15克，葶藶子9克，烏梅6克，蟬衣9克，石韋30克，甘草3—15克。水煎服，日分2次服。

本方為江蘇省中醫研究所朱秀峰方，適用於哮喘。

[方九]

糯米100克，冰糖少許。

洗凈糯米燜飯，或上籠蒸熟，另將冰糖整熬，澆在飯上，每日午餐溫熱服食，不可過量。

本方適用於肺氣虛弱所致急喘。

[方十]

水發白果150克，白糖100克，生粉25克。白果砸去外殼，放鍋內加清水、鹼適量；燒沸后，用竹帚刷去皮，挖去白果心，再放人碗內，加清水，上籠蒸熟，取出，鍋內放白糖、白果，清水250克，武火燒沸；去浮汁，用生粉勾芡，倒入盤中，單食或佐餐。

本方適用於肺氣虛之喘證。

[方十一]

蘿蔔1000克，半夏、茯苓、陳皮、白朮各10克，白糖適量。蘿蔔、洗凈，刮細絲，與四葯同人鍋中，加水煎煮半

小時，濾出湯汁，另置小火煎熬至較稠時入白糖，待成膏狀停火置冷，每次1--2匙，日3次沸水沖服。

本方適用於中焦痰濕，食少，咳喘。

[方十二]

薏苡仁30克，杏仁10克，冰糖少許。將薏苡仁煮粥，待半熟時，加入杏仁，文火煮至熟，加冰糖，早晚食用。

本方適用於咳嗽痰多之喘症。

[方十三]

核桃肉500克，薑末0．5克，白糖120克，熟植物油1000克(實耗100克)甜麵醬100克，鹼25克。將核桃肉用鹼水浸泡半小時后，浸水漂凈，撈出瀝干，置火燒至七成熟的油鍋內不斷炒動，至金黃色，浮出油麵上撈出；鍋底留油25克，加白糖70克，至溶化后，加入甜麵醬，薑末翻炒，加水200克拌勻，倒人核桃肉，略炒離火，不斷翻炒至冷卻，入熟油翻炒，使汁濃縮，裹住核桃肉，佐餐服食，或作點心用。

本方補腎納氣，適用於久喘，久嗽。

[方十四]

粳米100克，靈芝、核桃仁各20克，精鹽2克。將靈芝洗凈切成3塊，米洗凈，核桃仁用開水泡10分鐘，剝去種衣；砂鍋置火上，注入清水1000毫升，下米、靈芝、核桃仁，燒開后，小火煮至米湯爛稠，表面浮有粥油時，放入精鹽調味。

本方適用於肺腎虛之咳喘。

[方十五]

墨魚骨(海鰾硝)150克，紅糖少許。將黑魚骨曬乾，用小刀刮成粉末，每次15克，用紅糖拌吃，早晚各1次。

本方適用於哮喘、氣促證。

平喘寧化痰平喘片止咳平喘葯

喘咳靈喘咳錠小兒咳嗽