無錫特產

太湖蟹，生長於太湖水域，亦稱螃蟹，其背殼堅隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團，內有硬毛。蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩，腴美異常，辨別太湖蟹可從"青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯"這五個特徵入手。

陸右豐醬園槽坊由陸霞卿始建於清咸豐二年，至今已有150餘年歷史，后陸右豐醬園槽坊先後開設六家分店、八個作坊，一度掌握全城70%的酒漿類產品。老一輩無錫人往往對陸右豐白酒懷有深情，離家在外時將其視作一碗濃情的鄉愁。

無錫醬排骨色澤醬紅，酥香入香，甜咸適中，腴而不肥。該菜已有百餘年歷史，享譽海內外。

"耘林"黑杜酒是江陰黑杜酒的代表，是用糯米釀製而成，該酒視之如膠墨，嗅之香味濃郁，入口甜而不膩，富含氨基酸、蛋白質及多種微量元素等，利於吸收，具有理氣養血、舒筋活絡、健脾開胃等作用，飲後補血健脾，多為孕婦產後調經活血之用，因此品列江南文化名酒，榮獲非物質文化遺產傳承企業，並於2013年正式榮獲地方首批老字號。

它的歷史有100多年。無錫肉骨頭其實根本不是“骨頭”，而是挑選近肋骨處的精肉連同肋骨一起燒成。作料有茴香、醬油、陳酒，燒煮時必須用麵粉將鍋沿封住，用文火燒，燒至噴香酥爛，出鍋前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊狀，俗稱“老汁”。出售肉骨頭時，將老汁澆在熟肉上，使汁與肉拌和。無錫肉骨頭色、香、味俱佳，看來醬紅色，聞時濃香撲鼻，吃進口油而不膩、爛而不糊、甜咸適中。

無錫肉骨頭分為南北兩派，南派以三鳳橋肉庄為代表，北派以陸稿薦肉庄為代表。南派用籠圈墊鍋，緊湯燒煮；北派使用木介面寬湯燒煮，用菱粉收湯。目前燒煮排骨較著名的店家有三鳳橋肉庄、陸稿薦肉庄、裕興肉店、老三珍肉店等。

無錫油麵筋的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有230多年歷史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。清水油麵筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，第一家掛出“清水油麵筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂麵筋店。

無錫油麵筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。

宜興百合與蘭州百合、龍牙百合一起，為我國現時三種食用型百合，然而能入《本草綱目》者當數宜興百合。宜興百合含有多種生物鹼及澱粉、蛋白質、脂肪等成分，具有滋補強壯、潤肺止咳、清熱利尿、理脾健胃、寧心安神等功效，能起到人蔘的部分作用。鮮百合、百合粉、糖水百合罐頭、百合羹等都很暢銷。

產於市郊大浮山、馬跡山，有近千年栽培史。江南是楊梅的發源地，古稱楊梅為“吳越佳果”。大浮楊梅肉厚核小，酸甜可口，有烏梅、白荔枝、大葉細蒂等10多個品種。成果有止渴開胃、益氣生津等功效。無錫人還喜食“酒浸楊梅”，以楊梅浸酒，兌少量紅糖，可去濕、止瀉、消暑、禦寒。

宜興陶瓷已有四、五千年的歷史，其中紫砂陶最具特色。其別緻的造型、精湛的工藝、古樸的色澤和優良的實用功能，在國內外享有很高的聲譽。紫砂陶有壺、杯、瓶、盆等上千個品種，其中紫砂茶壺不僅具有較高的藝術價值，還具有泡茶不走味、貯茶不變色、盛夏不易餿等獨特優點。1984年，竹簡紫砂茶具在萊比錫國際博覽會上贏得金獎。除紫砂陶外，還有被譽為“東方的綠寶石”的宜興青瓷，以及均陶、精陶、彩陶和工藝美術陶。

惠山泥人創作和生產始於明洪武年間（14世紀中葉至14世紀末），距今已有500餘年歷史，其發展經歷了三個階段：耍貨時期，手捏戲文時期和石膏像時期。

水蜜桃與油麵筋、肉骨頭並稱無錫名產中的“三絕”。其特點是皮薄肉軟、味甜汁多、香濃、纖維少、無蟲、入口即溶，為桃中珍品

又名太湖翹嘴紅魚白，為太湖地區優質經濟魚類。其肉質潔白細嫩，味鮮美。一年四季都可捕撈，以插秧季節的品質為佳。古時稱“蒔里白”，有“色瑩如銀，鮮美冠時”之譽。食法以清燉為佳，也可煎食。

又名太湖秀麗長臂蝦，太湖著名水產。其殼薄，通體透明，肉質細嫩鮮美，富含蛋白質、鈣、鐵和維生素A等多種營養成分。鮮蝦可制蝦仁，太湖蝦仁於全國首屆水產加工品評比會上獲優良產品稱號；曬乾去皮即成蝦米，俗稱“湖米”；碎屑和蝦籽，是美味蝦籽醬油原料。

因其通體無鱗，晶瑩透明，潔白如銀而得名。有小銀魚、短吻銀魚、寡齒短吻銀魚和雪氏銀魚4個品種。其肉質細嫩、潔白、鮮美，富含蛋白質和鈣、鐵、磷等元素。芙蓉銀魚、香酥銀魚、銀魚炒蛋，均為筵席佳肴。5月中旬至6月上旬是銀魚汛期。每年有數以百噸計的銀魚速凍后銷往日本和港澳等地。

陽山水蜜桃是無錫著名特產之一，已有近七十年的栽培歷史。產於中國著名桃鄉江蘇無錫市陽山鎮，陽山水蜜桃以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外。陽山水蜜桃早桃品種5月底開始上市，7月15日前後，甜度最高的湖景桃也將大量上市。2013年1月5日，"陽山"商標獲得國家工商總局公布的新認定中國馳名商標名單

小籠包是上海、南京、鎮江、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、開封江南等地區著名的漢族小吃，中國特色美食。起源自清代道光年間的江蘇常州府，為當時的萬華茶樓首創。據傳由北宋時期著名的王樓"山洞梅花包子"演變而來，由北宋皇室帶入江南，后逐漸成型。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生於清末同治十年的上海南翔小籠包同樣歷史悠久，享譽中外。

馬蹄酥是江蘇江陰傳統的漢族名點，屬於特色糕點。清朝末年仿製鎮江同名糕點，並經改進成面。該產品採用上等麵粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發酵后製成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點為酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳。

亦稱"鰷""頭尾俱向上"而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，目前尚未養殖，主要依靠天然捕撈。

長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。

清《太湖備考》上有"太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白"的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美。

無錫傳統名點。1943年由崇安寺"六芳齋"師傅王禹清引進湖州大方糕改制而成。方糕用特製的方型木質模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟即成。

在無錫已有百年歷史。它選用上白糯米粉用熱水拌和搓韌，切成小方塊，用扁篩滾成大小似棉子的小圓子。另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛於碗中即成。

是無錫時令小吃。它用上白麵粉加少許水和鹽拌揉捏，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然後將制好的陷心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上，將兩頭折起，捲成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，是春季的時令佳品。

是無錫傳統小吃。它將豆腐花製作在大口壇內，邊賣邊烤，既嫩又熱。

一八五○年由無錫『孫記糕團店』創製，因正值玉蘭花開時節而得名。

毫茶條紋緊而捲曲，味嫩翠綠，白毫披復，沖飲茶湯晶瑩隱翠，茶葉清香鮮醇，別具風味。

產生於清乾隆時代(18世紀中葉)，到今已有二百三十多年歷史。

惠山泥人，是江蘇無錫漢族傳統工藝美術品之一，無錫三大著名特產之一。無錫當地藝人取惠山東北坡山腳下離地面約一公尺以下黑泥所制，其泥質細膩柔軟，搓而不紋，彎而不斷，干而不裂，可塑性佳，適合"捏塑"之用。惠山泥人以其造型飽滿，線條流暢，色彩鮮艷，形態簡練而蜚聲中外，其精湛的工藝技巧和完美的藝術造型，凝聚了古代漢族勞動人民智慧和藝術的結晶，惠山泥人始於南北朝時期，盛於明代，距今已逾千餘年。明代(公元1368年~1644年)發展到鼎盛階段，清代開始出現專業化的手工作坊，五里長街、上下河塘開設了數十家泥人店，兩百多家泥人作坊，形成了"泥人一條街"。

宜興紫砂器(壺)是漢族特有的手工製造陶土工藝品，現也有機器大批量製造的。製作原料為紫砂泥，原產地在江蘇宜興，故得名。在拍賣市場行情看漲，是具有收藏的"古董"，名家大師的作品往往一壺難求，正所謂"人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得"。

從明武宗正德年間以來紫砂開始製成壺，名家輩出，500年間不斷有精品傳世。據說紫砂壺的創始人是中國明朝的供春。古來名壺，從明正德嘉靖年間供春的樹癭壺、六瓣圓囊壺，到季漢生創意設計、曹安祥製作的同時能泡兩種茶水的紫砂鴛鴦茶器--中華龍壺，每一把壺都獨具匠心，在壺的欣賞性上下功夫。因為有了藝術性和實用性的完美結合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的漢族文化內涵，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻。

無錫，簡稱“錫”，古稱梁溪、金匱，被譽為“太湖明珠”，位於江蘇省南部，長江三角洲平原腹地，太湖流域的交通中樞，北倚長江，南瀕太湖，東接蘇州，西連常州，京杭大運河從中穿過；運河絕版地、江南水弄堂就位於無錫。無錫自古就是我國著名的魚米之鄉、中國四大米市之一。無錫同時也是一座繁華的現代化城市，我國民族工業的發源地之一，素有布碼頭、錢碼頭、小上海之稱。無錫地處太湖之濱，風景絕美秀麗，歷史千年悠長，是在江南蒙蒙煙雨中孕育出的一顆璀璨的太湖明珠，具有豐富而優越的自然風光和厚重而悠長的歷史文化。上有天堂，下有蘇杭，而“太湖佳絕處，畢竟在黿頭”正是詩人郭沫若用來形容江南名城無錫美麗風景的。