普通胡桃

普通胡桃

普通胡桃是胡桃科胡桃屬的一種植物,亦是最常見的胡桃品種。原產於巴爾幹至中國西南部之間的歐亞地域,當中以吉爾吉斯一帶最為常見。1972年發現距今約7000多年磁山文化遺址胡桃的出土,修改了所謂漢代張騫引自西域的說法。

形態特徵


普通胡桃
普通胡桃
落葉喬木,高20-25m。樹皮灰白色,幼時平滑,老時淺縱裂。小枝被短腺毛,具明顯的葉痛和皮孔冬芽被芽鱗;髓部白色,薄片狀。奇數羽狀複葉,互生,長40-50cm,小葉5-9枚,有時13枚,先端1片常較大,橢圓狀卵形至長橢圓形,長6-15cm,寬3-6cm,先端鈍圓或銳尖,基部偏斜,近於圓形,全緣,表面深綠色,有光澤,背面淡綠色,有側脈11-9對,脈腋內有一簇短柔毛。花單性,雌雄同株,與葉同時開放,雄葇荑花序腋生,下垂,長5-10cm,花小而密集,雄花有苞片1,長圓形,小苞片2,長卵形,花被片1-4,均被腺毛,雄蕊6-30;雌花序穗狀,直立,生於幼枝頂端,通常有雌花1-3朵,總苞片3枚,長卵形,貼生於子房,花后隨子房增大;花被4裂,裂片線形,高出總苞片;子房下位,2枚心皮組成,花柱短,柱頭2裂,呈羽毛狀,鮮紅色。果實近球形,核果狀,直徑4-6cm,外果皮綠色,由總苞片及花被發育而成,表面有斑點,中果皮肉質,不規則開裂,內果皮骨質,表面凹凸不平,有2條縱棱,先端具短尖頭,內果皮壁內具空隙而有皺摺,隔膜較薄,內里無空隙。花期5-6月,果期9-10月。

生長環境


喜涼爽乾燥氣候,耐乾旱,耐寒冷,怕濕熱、澇、鹽鹼。年平均氣溫10-14℃,絕對最低氣溫-25℃,年降水量400-1200mm下,生長正常。絕對最低氣溫-30℃以下,枝條、花易受凍害,夏季最高氣溫超過40℃,果實和枝條易發生日灼。喜光。壽命長達200-300年,一般2-4年為始果期,20-30年為盛果期。以陽光足、土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的中性砂質土壤和壤土栽培為宜。過粘重的土壤和瘠薄土壤生長不利。

分佈情況


原產歐洲東南部及亞洲西部,漢時傳入中國,在華北西北西南華中等地均有大量栽培,長江以商格省較少。

栽培技術


種植技術

用種子、嫁接、壓條繁殖。品種繁多,從類型上分紙皮殼類、薄殼類、半薄殼類、厚殼類。品種有露仁、長腰露仁、花窗、章丘薄殼、鄠縣露仁、光亮紙皮、石門、豐產薄殼、長薄殼、粗皮薄殼、中綿、長條、綿仁、夾仁、昌黎厚皮等。

種子繁殖

以選薄殼的單株母種,待果皮由綠色變黃色或黃綠色,50%果實頂端已開裂,青果皮易剝離時採種,不易說皮時可在室內堆積3-5d,晾乾。種子處理常用冷水浸泡2-3d,用濕沙貯藏。待殼破露芽時,分批播種。播前深翻土地,施足基地,可用腐熟廄肥,整平畦面,作壟。秋播或春播。條播按行距30-40cm,株距10-15cm。播后約1月左右出苗。5-6月追施人畜糞肥,7-8月施過磷酸鈣進行根外追肥。冬季苗木要做好防寒措施。

嫁接繁殖

芽接或枝接法:砧木可先本砧或核桃楸麻核桃野核桃等。接芽先中下部發育充實的當年生新枝,忌雄花枝作接穗和接芽。嫁接苗可在春季2月下旬至3月上中旬;秋季10月下中旬至11有上中旬移栽,按行株距7m×8m開穴,穴徑1m穴深0.8-1m,底層施腐熟廄肥,每穴栽種1株,填土,踏實,澆水。

田間管理

幼樹林可與豆類、瓜類草莓等間作,並施氮肥為主。成樹林花期增施磷、鉀肥;果期施氮、磷鉀混合肥。幼樹需整形修剪,定植后要整形定干,成自然半圓形或自然開心形。冬季培土、塗白防寒。成年樹要培養骨架,調節營養枝。老樹要進行更新複壯。

病蟲防治


病害有黑斑病核桃炭疽病核桃枯葉病等。蟲害有木尺蠖、雲斑天牛、綠肥大蠶哦、核桃綴葉螟、核桃舉肢蛾、核桃黃須球小蠢、核桃小吉丁蟲核桃葉(蟲甲)、芳香木蠢蛾、核桃黑條象(蟲甲)等蟲害。

主要價值


藥理作用

葉的水提取物(不含胡桃葉醌)對炭疽桿菌白喉桿菌有強大的殺菌作用,對霍亂弧菌、枯草桿菌、肺炎球菌鏈球菌金黃色葡萄球菌以及大腸桿菌傷寒桿菌、痢疾桿菌有微弱的殺菌作用。口服無毒,能保護小鼠對炭疽桿菌的感染。對結核桿菌無效。臨床上對結核病療效亦不佳。葉的水提取物及純化的胡桃葉醌在體外能中和破傷風白喉毒素,但體內無中和毒素作用。在試管中,1:100以上濃度的葉浸劑能殺滅鉤端螺旋體。葉中所含的多酚複合物有良好的杭炎作用;黃酮類化合物則能降低犬的血壓。從胡桃中製得的植物殺菌素能增進犬、兔小腸的分泌及運動功能。葉煎劑對大鼠尚有加速體內糖的同化,或降低血糖的作用。

成份

普通胡桃
普通胡桃
胡桃仁:含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸(glutamicacid)為主,其次為精氨酸(arginine)和天冬氨酸(asparticacid)。粗脂類64.23%,其中中性脂類佔93.05%;中性脂類中三醯甘油82.05%,甾醇脂3.86%,遊離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸(linoleicacid)64.48%-69.95%和油酸(oleicacid)13.89%-15.36%;三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸(linolenicacid)69.98;甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇(β-sitosterol),並有少量的菜油甾醇(campesterol),豆甾醇(stigmasterol),燕麥甾-5-烯醇(△-avenasterol),豆甾-7-稀醇(△-stigmasterol);糖類13%;多種遊離的必需氨基酸;異亮氨酸(isoleucine),亮氨酸(leucine),色氨酸(tryptophan),苯丙氨酸(phenylalanie),纈氨酸(valine),蘇氨酸(threonine)及賴氨酸(lysine)等,其含量為總氨基酸的47.50%。
果實含1,4-萘醌(1,4-naphthoquinone),胡桃葉醌(juglone),4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙(4-hydroxy-1-naptaleny-β-D-glucopyranoside),4,8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙(4,8-di-hydroxy-1-naphthalenyl-β-D-glucopyranoside),鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素,未成熟果實福含維生素C(8349-12644mg/100g乾重)。果皮含水楊酸(salicylicacid),對-羥基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid),香草酸(vanillicacid),龍膽酸(gentisicacid),對-羥基苯基酸(p-hydroxyphenyllacticacid),沒食子酸(gallicacid),對-香豆酸(p-coumaricacid),原兒茶酸(pro-tocatechuicacid),丁香酸(syrigicacid),和綠原酸(chlorgeuicacid)。
末成熟果實外果皮含α-氨化胡桃葉醌(α-hydrojuglone),β-氫化胡桃葉醌,α-氫化胡桃葉醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙(α-hydroju-glone-4-β-D-glucopyranoside),1,4-萘醌,2-甲基-1,4-萘醌(2-methyl-1,4-naphthoquinone),胡桃葉醌,5-羥基-2-甲基-1,4-萘醌(5-hydroxy-2-methyl-1,4-naphthoquinone),5-羥基-3-甲基-1,4-萘醌(5-hydroxy-3-metnyl-1,4-naphthoquinone),2.3-二甲基-5-羥基-1,4-萘醌(2,3-dimethyl-5-hydroxy-1,4-naphthoquinone)及2,3-二氫-5-羥基-1,4-萘醌(2,3-dihydro-5-hydroxy-1,4-naphtho-quinone)及2,3-二氫-5-羥基-2-甲基-1,4-萘醌(2,3-dihydro-5-hy-droxy-2-methyl-1,4-naphthoquinone)。
胡桃葉:含黃銅類化合物:槲皮甙(quereitrin),金絲桃甙(hyperoside),胡桃甙(juglanin),槲皮素-3-α-阿拉伯糖甙(quercetin-3-α-arabinoside);酚酸:水楊酸(salicylicacid),對羥基苯甲酸(p-hydroxyben-zoicacid),對羥基苯基乳酸(p-hydroxyphenyllacticacid),沒食子酸(gallicacid),對香豆酸(p-coumaricacid),阿魏酸(ferulicacid),咖啡酸(caffeicacid),芥子酸(sinapicacid),原兒茶酸(protocatechuicacid),丁香酸(syringicacid)和綠原酸(chlorogenicacid);新脂物質:胡桃呆醌(juglone),葉綠素(chlorophyll)a和b,類胡蘿蔔素主要為β-胡蘿蔔素(β-carotene);揮髮油(0.02%-0.04%),其主要成分有大牻牛兒烯(ger-macrene)D,丁香烯(caryophllene),β-羅勒烯(β-ocimene),β-蒎烯(β-pinene),檸檬烯(limonene),芳樟醇linalool),β-桉葉醇(β-eudesmol),小茴香酮(fenchone)及愈創木薁(guacazulene)等。維生素C(523-1964mg/100g乾重)及鞣質(5.3%)。

營養分析

胡桃
1.胡桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;
2.胡桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,胡桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;胡桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;
3.胡桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;
4.當感到疲勞時,嚼些胡桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

各家論述

普通胡桃
普通胡桃
1.《綱目》:胡桃仁,味甘氣熱,皮澀,肉涸。孫真人言其冷滑,誤矣。近世醫方,用治痰氣喘嗽、醋心癘風諸病,而酒家往往醉后嗜之。則食多吐水、吐食,脫眉,及酒同食咯血之說,亦未必盡然也。但胡桃性熱,能人腎、肺,惟虛寒者宜之,而痰火積熱者,不宜多食耳。胡桃,通命門,利三焦益氣養血,與破故紙同為補下焦腎、命之葯。夫命門氣與腎通,藏精血而惡燥,若腎、命不燥,精氣內充,則飲食自健,肌膚光澤,腸腑潤而血脈通,此胡桃佐補藥,有令人肥健、能食、潤肌、黑髮、固精、治燥、調血之功也。命門既通,則三焦利,故上通於肺而虛寒喘嗽者宜之,下通於腎而腰腳虛痛者宜之,內而心腹諸痛可止,外而瘡腫之毒可散矣。洪氏《夷堅志》止言胡桃治痰嗽,能斂肺,蓋不知其為命門、三焦之葯也。
2.《醫林纂要》:胡桃,昔人云,留皮則入腎、命,去皮則入肺。愚擯凡仁皆潤而多人心,下行則人命門。腎命得補,精氣堅固,則陽氣自行於三焦以上達膻中,肺自得其溫潤而寒嗽除矣,不必以留皮去皮分上下,但連皮則能固能補,去皮則止於能行能潤耳。
3.《本草求真》:胡桃,味甘則三焦可利,皮澀則氣可斂而喘可定,肉潤則肺得滋而腸可補。瘡腫、鼠痿、痰核,取其用能通郁解結。惟肺有熱痰,暨命門火熾者切忌。養血去皮用,斂澀連皮用。
4.《醫學衷中參西錄》:胡桃,為滋補肝腎、強健筋骨之要葯,故善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛。為其能補腎,故能固齒牙,烏鬚髮,治虛勞喘嗽,氣不歸元,下焦虛寒小便頻數,女子崩帶諸證。其性又能消堅開瘀,治心腹疼痛,砂淋、石淋杖塞作疼,腎敗不能漉水,小便不利
5.孟詵:通經脈,潤血脈,黑鬚髮,常服骨肉細膩光潤。
6.崔禹錫食經》:下氣,主喉痹,殺白蟲。
7.《本草拾遺》:食之令人肥健。
8.《開寶本草》:多食利小便,去五痔
9.《七卷食經》:去積氣
10.《綱目》:補氣養血潤燥化痰,益命門,利三焦,溫肺潤腸。治虛寒喘嗽,腰腳重痛,心腹疝痛,血痢腸風,散腫毒,發痘瘡,制銅毒
11.《醫林纂要》:補腎,潤命門,固精,潤大腸,通熱秘,止寒瀉虛瀉。
12.《本草從新》:治痿,強陰。