飲食保健

冬季，嚴寒凝野，寒風凜冽，陰氣盛極而陽氣潛伏，是一年中最寒冷的季節。這時的一切都在為來年的春季勃發作好準備，因此冬季的養生之道，應著眼一個“藏”字。

冬天是進補強身的最佳時機，日常飲食要以溫熱性食物為主，最宜食用能滋陰潛陽，熱量較高的食物，如羊肉、鱉、木耳等，但加工火鍋材料應少吃。為避免維生素缺乏，還應多食青菜、菇類等綠色蔬菜。另外，姜、辣椒、八角等香料不僅溫補，還能幫組血液循環，可多加利用。反之，冷飲或涼性的食物應該少吃，否則極易損傷本已虛衰的陽氣。

冬季氣候嚴寒，防寒固陽是最重要的，平時可以多做一些能活血補氣的葯膳來加速新陳代謝，防禦寒冬，人蔘、當歸、黃芪等藥物都有此作用。

冬天是流感、麻疹、哮喘、中風、高血壓等疾病的好發季節，此時，必需依據“勿擾乎陽”的養生原則，起居上宜早卧晚起，衣著上坐到恰如其分。衣著過少，則易耗傷陽氣，引起感冒；衣著過多，會導致汗出而使陽氣不能潛斂而損耗元氣。

按照中醫養生學，冬天是補腎的好季節，要固守元氣，保養進補，來年身體才會健康強壯，否則，吃太多生冷寒涼或流太多汗，一進入春天就容易感冒或身體虛弱，即中醫所說的“冬不藏精，春必病瘟”。因此，冬天養生必須圍繞固守精氣這一原則進行。

同時，中醫還認為，要保持冬季的正常生理不受干擾，最好保持精神安靜，所以，對我們來說，這段時間是很好的自省時節，也是學習和閱讀的良好時機。

推薦葯膳：紅燒鹿肉

原料：鹿肉、水發玉蘭片、香菜。

製法：鹿肉洗凈切成塊，玉蘭片切成片，香菜切成段。鍋內放油，燒熱後下鹿肉炸至火紅色時撈出。鍋內重新倒入油，下蔥、姜熗鍋，倒入醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，最後放入鹿肉和玉蘭片，燒開後用文火燉煮，肉爛時燒開，用澱粉勾芡，淋上香油，撒上香菜段即可。

秋天，陽氣漸收，陰氣漸長，為陽盛轉為陰盛的關鍵時期，是萬物成熟的季節，一切都在為迎接冬天的來臨而準備著。秋季燥氣較重，易傷人體津液，保養上應注意滋潤，以益胃生津。

秋燥易傷津液，要及時補充水分，飲食應以滋陰潤肺為佳。而酸味的食物大都有生津養陰的作用，如山楂、烏梅等。所以此類食品應該多食，有助於健康。反之，應盡量少吃容易上火或熱性的食物。

秋季濕度偏低，總的氣候特點是乾燥。燥邪傷人，容易耗人津液，常見口乾、咽干、燥咳、皮膚搔癢或支氣管炎等症，預防秋燥除適當多服一些維生素及有滋陰潤燥作用的食物外，還可服用一些具有保濕、清肺熱功用的中藥，如人蔘、西洋參、山藥、百合、白木耳、川貝等。

秋季是皮膚病和呼吸系統疾病的多發季節，生活上應注意對皮膚、呼吸系統的保養。

按照中醫的說法，秋天是肺、皮膚和大腸等臟腑所主的季節，乾涼的氣候也是最易傷害這些部位而產生一些疾病，如支氣管炎、哮喘、咳嗽感冒、皮膚炎、腸炎、痢疾等，所以一定要加強對這些部位的保養。此外，秋季暑熱未盡，涼風時至，天氣變化無常，即使在同一地區也會有“一天有四季，十里不同天”的情況。因此，秋天起居上宜早卧早起，此外，應多備幾件秋裝，注意衣服的添減，也不宜一下子著衣太多，否則會降低機體對氣候轉冷的適應能力。為防止呼吸系統的疾病，還要保持室內通風，多呼吸新鮮空氣。

秋季的精神調養重在調整情緒，謹防憂鬱傷身。

秋高氣爽，秋天是宜人的季節，但草枯葉落，花木凋謝，常使人產生凄涼之感，所以，秋季要調整好自己的情緒，培養樂觀的精神，否則落入到大自然萬物凋零的氣氛之中而終日憂鬱、煩躁，就會對身體的各種生理機能造成不良影響。

推薦葯膳：燕窩湯

原諒：燕窩、冰糖。

製法：燕窩放入盅內，用溫水浸泡至燕窩鬆軟，用鑷子擇去毛，撈出用輕鬆洗凈，瀝凈水分，撕成細條備用。鍋中加入清水，放入冰糖，燒開溶化后撇去浮沫，用紗布濾去雜質，將汁液倒入乾淨的砂鍋中，下入燕窩，加入煮沸即可。

功效：補損、潤肺、滋陰、益腎。

夏天，是萬物繁茂、陽氣最旺盛的季節。在這個季節里，光與熱為萬物的生長提供了能量，但它也是給人們帶來難耐暑熱的邪惡“火魔”，此時人體的陽氣最容易因此而被耗散，所以如何使自己心平氣和、合理地安排自己的飲食起居以包養陽氣顯得尤為重要。

夏季萬物生長，陽氣旺盛，人也容易浮躁，在飲食上應注重清熱除濕，不宜食用溫補燥熱的食物，而要少吃熱性、辛辣的食物，多吃當季盛產的蔬菜與瓜果，如大白菜、西瓜等。在藥物調理上，宜服用如薏仁、蓮子、麥門冬等涼補的藥材，以祛暑解毒、清心補氣。但是，雖然天氣炎熱難熬，也不能過多食用雪糕、冰水、涼粉、冷粥等寒涼的食物來解暑，否則易傷陽氣，有違春夏養陽的原則。

夏季酷熱多雨，人的腠理開泄，暑濕之邪最易趁虛而入，所以，此季節的養生應注意防暑祛濕。

夏天因為天氣炎熱，起居上宜晚卧早起，中午暑熱最盛，宜午睡以躲避暑熱。另外，此時氣候潮濕，是各種細菌與病毒滋生的季節，容易產生皮膚過敏或呼吸系統的疾病。因此，排除體內的濕熱和維護環境清潔，是預防過敏與呼吸系統疾病的兩大原則。

中醫認為，夏天是心與脾胃的時令，所以夏季應該注意心神與脾胃的保養。對保養脾胃來說，可以多吃黃綠色的蔬菜，如南瓜；而心“主血脈”，夏天酷暑難當，易滋生燥熱，為了避免心火過旺產生不良情緒，傷害到心臟、血液循環及消化系統，夏天最好能做適量的運動，並且多親近大自然。此外，為了有益於心臟血液循環系統的保養，在飲食上因該多吃番茄、紅莧菜之類的紅色蔬果。

推薦葯膳：椰子雞球

原料：椰子1個、雞肉脯、蓮子、白果、牛奶、藕粉。

製法：將雞肉脯剁成茸，加入藕粉、精鹽拌勻，做成小丸子。蓮子、白果洗凈，下油鍋炒至半熟。雞湯內加鹽、薑片、料酒稍煮待用。將椰子頂部挖開，挖去瓤，放入雞球、蓮子、白果、雞湯、少許牛奶，蓋上頂蓋，隔水燉至雞球熟即可。

功效：祛熱清心，健脾開胃。

春季是萬物生長萌動的季節，自然界生機勃發，到處呈現出一派欣欣向榮的景象，無論是情志心裡，還是生理代謝，一切都是如新生兒般，新鮮而明朗。所以春季養生在各方面都要順應春天陽氣升發的特點。

中醫認為，此時的養生葯“賞而勿伐”，其目的是溫養陽氣，平常飲食遵循溫補、清淡的原則。所以應多吃清淡易消化食品。如新鮮青綠色蔬菜，如菠菜、韭菜等，其含有的豐富纖維能加速體內油脂和毒素的排除，可以多食。

春天由寒轉暖，是陽氣初發、萬物復甦的季節，此時的保健要順應氣候特點，促進陽氣的升發而使新陳代謝增強。這個季節內出現的各種疾病也多與違背此原則有關，因此，其治療的基本方法就是扶助稚嫩的陽氣，以達到恢復正氣驅邪外出的目的。一般選用具有清輕升發、溫陽陽氣的藥物，如西洋參、山藥、黃芪、紅棗等；而不宜用辛辣或升散的藥材，否則易傷害脾胃。

春季的天氣多變，乍暖還寒，起居上要晚睡早起，注意保暖、適當運動，以增強機體的免疫能力。

春天是人體陽氣恢復的季節，也是各種病菌最易散布的季節，患有氣喘、鼻炎或高血壓、心臟病的人應特別注意保暖，此外，還要做一些輕柔舒緩的戶外運動，以吸入自然界的清新陽氣，圖久納新，使自身氣血調和通暢。

中醫學認為，肝性升發而喜疏瀉暢達，所以養生要時時注意肝血的調養以及肝氣疏泄。春天是萬物升發的季節，所以也是調養肝氣的最好季節。在生理上講究廢物毒素的排出，此外，情志的變化之於肝關係密切，因而在心理方面也是應與這個季節相融合，常保持輕鬆、開朗的心情，這樣肝氣才會順達，氣血才會通暢，身體也就較為健康愉悅；否則情緒不好，就會影響代謝而傷肝傷身，這是春季養生最大的忌諱。

推薦葯膳：猴頭菇孔雀湯

原料：孔雀肉、猴頭菇、瘦豬肉、淮山藥、扁豆、蓮子、陳皮1片。

製法：先把孔雀肉和瘦豬肉用沸水氽一下，再把上述原料一起放進煲內，燒開後用文火燉兩小時即可。

功效：排毒養顏，調理腸胃。

1．人工流產后的飲食原則

人工流產後仍然必須對各種食物在數量上、質量上以及相互搭配上作出合理安排，以滿足機體對蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、無機鹽、水和纖維素的需要。為了促進人工流產後的康復，飲食調整應注重以下幾點：

(1)蛋白質是抗體的重要組成成分，如攝入不足，則機體抵抗力降低。人工流產後半個月之內，蛋白質每公斤體重應給1．5克～2克，每日量約100克～150克。因此，可多吃些雞肉、豬瘦肉、蛋類、奶類和豆類、豆類製品等。

(2)人工流產手術后，由於身體較虛弱，常易出汗。因此補充水分應少量多次，減少水分蒸發量；汗液中排出水溶性維生素較多，尤其是維生素C、維生素B1、維生素B2，因此，應多吃新鮮蔬菜、水果。如此，也有利於防止便秘。

(3)在正常飲食的基礎上，適當限制脂肪。術后一星期內脂肪控制在每日80克左右。行經紊亂者，忌食刺激性食品，如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等，這類食品均能刺激性器官充血，增加月經量，也忌食螃蟹、田螺、河蚌等寒性食物。

2．人工流產後怎樣進行補養

流產後應重視飲食的補養，這對女性身體健康有很大的影響。因為流產對身體有一定的損傷，丟失一定量的血，加上流產過程中心理上承受的壓力和肉體上的痛苦，使流產後的身體比較虛弱，有的人還會有貧血傾向。因此，適當的進行補養是完全必要的，而補養的程度、持續的時間，應視流產者的體質、失血多少，全面衡量而定。

首先要保證優質蛋白質、充足的維生素和無機鹽的供給，尤其是應補充足夠的鐵質，以預防貧血的發生。食物選擇既要講究營養，又要容易消化吸收。可供給鮮魚、嫩雞、雞蛋、動物肝、動物血、瘦肉、大豆製品、乳類、大棗、蓮子、新鮮水果和蔬菜。不吃或少吃油膩生冷食物，不宜食蘿蔔、山楂、苦瓜、橘子等有理氣、活血、寒涼性食物。應多吃易於消化99食物。補養的時間以半月為宜，平時身體虛弱、體質差、失血多者，可酌情適當延長補養時間。

3．流產後食療方

(1)雞蛋棗湯。雞蛋2個，紅棗10個，紅糖適量。鍋內放水煮沸后打入雞蛋卧煮，水再沸下紅棗及紅糖，文火煮20分鐘即可。具有補中益氣和養血作用。適用於貧血及病後、產後氣血不足的調養。

(2)荔枝大棗湯。干荔枝、干大棗各7枚。共加水煎服，每日1劑。具有補血生津作用。適用於婦女貧血及流產後體虛的調養。

(3)豆漿大米粥。豆漿2碗，大米50克，白糖適量。將大米淘洗凈，以豆漿煮米作粥，熟后加糖調服。每日早空腹服食。具有調和脾胃、清熱潤燥作用。適用於人流后體虛的調養。

(4)乳鴿枸杞湯。乳鴿1隻，枸杞30克，鹽少許。將乳鴿去毛及內臟雜物，洗凈，放入鍋內加水與枸杞共燉，熟時加鹽少許。吃肉飲湯，每日2次。具有益氣、補血、理虛作用。適用於人流后體虛及病後氣虛、體倦乏力、表虛自汗等症。

(5)糖餞紅棗。干紅棗50克，花生米100克，紅糖50克。將干紅棗洗凈後用溫水浸泡，花生米略煮，去皮備用。棗與花生米同入小鋁鍋內，加水適量，以文火煮30分鐘，撈出花生米，加紅糖，待紅糖溶化收汁即成。具有養血、理虛作用。適用於流產後貧血或血象偏低等。