禮品茶

紅茶開始創製時稱為“烏茶”，在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。該紅茶為乙級紅茶，此茶其外形條索緊細勻整．色澤烏潤、鋒苗秀麗；湯色紅艷明亮，滋味鮮醇。

紅茶（紅條茶、紅碎茶、功夫紅茶）：桃源是傳統的功夫紅茶產地，用大葉茶製作的騰瓊紅茶是紅茶珍品。它不僅湯色紅艷明亮，而且滋味濃醇鮮爽，有花果清香，飲后明目清心、開胃健脾、潤喉利咽、養顏護膚。

紅茶主要品種：

福建武夷山正山小種；安徽祁門功夫；茗洲“祁紅三劍客”；湖紅功夫；滇紅功夫；功夫紅茶；寧紅功夫；

宜紅功夫；越紅功夫；川紅功夫；政和功夫；閩紅功夫；坦洋功夫；白琳功夫。

湖南安化黑茶主要集中在安化生產，最好的黑茶原料數高馬二溪產茶葉, 此外，益陽、桃江、寧鄉、漢壽、沅江等縣也生產一定數量。湖南黑茶是采割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等五道工序製作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。黑毛茶經蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。

湖南安化黑茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，主要由於海外市場的徵購，這一原產地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初璧現，並風靡廣東及東南亞市場。

黑茶主要品種：

湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，雲南普洱茶等。

桃源綠茶分特級、一級，特級以大葉茶一芽二葉，一級以大葉茶一芽三葉為原料製作而成，外形緊結霜，色油潤，沖泡后湯色清亮，葉底粗壯，初飲滋味濃烈，飲后回味甘甜，可稱價廉物美。

綠茶主要品種：

舜皇刺兒茶；洞庭碧螺春；峨眉竹葉青；南安石亭綠；南京雨花茶；龍岩斜背茶；貴定雲霧茶；

桂平西山茶；瑞州黃檗茶；雲峰與蟠毫；車雲山毛尖；餘姚瀑布茶；水仙茸勾茶；江山綠牡丹；

五蓋山米茶；南山白毛芽；桂東玲瓏茶；新江羽絨茶；綠春瑪玉茶；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；

大關翠華茶；花果山雲霧茶；

西湖龍井；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；涌溪火青；仰天雪綠；都勻毛尖；仙居碧綠；

平水珠茶；上饒白眉；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；鳩坑毛尖；墨江雲針；

老竹大方；泉崗輝白；安吉白片；敬亭綠雪；天尊貢芽；雙龍銀針；太平猴魁；峽州碧峰；遂昌銀猴；

秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；六安瓜片；高橋銀峰；象棋雲霧；

漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；井崗翠綠；舒城蘭花；小布岩茶；華頂雲霧；蒼山雪綠；

天柱劍毫；黃竹白毫；桂林毛尖；建德苞茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；湄江翠片；

龜山岩綠；無錫毫茶；天目青頂；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；周打鐵茶；文君嫩綠；清溪玉芽；

前峰雪蓮；獅口銀芽；雁盪毛峰；峨眉毛峰；南山壽眉；山岩翠綠；蒙頂甘露；河西圓茶；千島玉葉；

普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；松陽銀猴；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；太白頂芽；

金山翠芽；天池茗毫；通天岩茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；盤安雲峰；東白春芽；

徑山茶；蒙頂茶；寶洪茶；惠明茶；源茗茶；古勞茶；州碧雲；麻姑茶；龍舞茶；雙井綠；瑞草魁；

隆中茶；梅龍茶；蓮心茶；牛抵茶；化佛茶；雲林茶；窩坑茶；攢林茶；九龍茶；湘波綠；袖底風；

眉茶；灘茶；韶峰；曬青；峨蕊；翠螺；奉獻

桃花源是東晉大詩人陶淵明描繪的人間仙境、世外桃源，至今已有一千六百多年的歷史。其山水田園之美，寺觀亭閣之盛，詩文碑刻之豐，歷史傳說之奇，舉世聞名。

茶祖在湘，桃源有名。據西晉佚名的《荊州土地誌》中記載：“武陵七縣通出茶，最好”。

北宋時，桃源綠茶頗負盛名。陳承的《本草別說》中載：“鼎州一種芽茶，性味略健茶，今京師及河北、京西等處磨為：亦昌臘茶者是也”。可見當時桃源生產的茶葉與北宋最著名的建洲貢茶類似，已暢銷河北、山東等地。

到明朝，桃源茶名氣更盛。崇禎三年，張鏡心《桃源洞六絕詩》云：“八月桃花不可花，沿溪何處覓漁槎，山容淡盪無秋水，流到人間作野茶”。自此桃源制茶藝才得以廣泛流傳。茶庵鋪之所以冠以“茶”字，就因有“九里茶莊”、“百尼茶庵”、“多處茶鋪”而盛名。從明朝開始，即該地成為湘黔古道重要驛站的時候，贛粵茶商紛至沓來。那時，南來北往，打從這裡過的人們總愛在此歇歇腳、品品茶、湊湊熱鬧。在茶庵鋪上街謝家莊的小橋頭，尚存一塊“東不管、西不管，茶館；來也罷、去也罷，喝吧”的碑聯。

到清雍正時，縣境內沙坪、溪山一帶，有蔣、周、黃、王、陳、吳、張、郭八姓茶行，專制黑茶，桃源生產紅茶是從清同治四年（公元1865年）開始的。清道光三年（公元1923年）《疆域考物產》所載：桃源茶，“惟南鄉近安化界產者頗佳。每夏茶商至邑，區為三等：沉溪一帶為上；楊溪一帶次之；水溪一帶則下矣。每溪只隔一山，而味回殊……”，源自雪峰山山脈北麓的桃源茶自古堪稱一絕。

桃源大葉茶內含物異常豐富。該茶內含500餘種對人體健康有益的元素，其中茶多酚含量達30%以上，氨基酸含量達8.56%,均高於常規茶品一倍以上.，該茶於1992年獲首屆國際微量元素及食物鏈新產品展覽會金獎，是其它茶品無法比擬的。

該茶質量好，品味獨具一格。用桃源大葉茶芽頭原料製作的野茶王系列產品，外形微扁挺秀，湯色翠綠明亮，香高悠長，有“形賽龍井、香高碧螺、味斗毛峰”之美譽。

2005年12月31日，國家正式對桃源縣境內沅水以南十個鄉鎮出產的桃源大葉茶芽頭生產的產品正式定名“桃源野茶王”，實施國家地理標誌產品保護。它是湖南省唯一獲此殊榮的茶葉珍稀物種。作為茶葉新貴，“桃源野茶王”開始享有與“西湖龍井”、“雲南普洱茶”、“黃山毛峰”“西山碧螺春”等國內歷史名茶同等尊榮的身份。

位於湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個山區，東與桃江、寧鄉接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與漵浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理坐標界於東經100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長123.764公里，南北寬73.461公里，總面積4950.25平方公里，是湖南省第三大縣。

域東西長而南北短，地勢自西南向東北傾斜，南北形成“V”型，東西形成“W”。境內群山連片，丘、崗、平地分佈零散，山體切割強烈，溪谷發育，水系密度大。這種高山坡地，可開闢成熟土，栽種茶樹，建成茶園。縣內土壤以板頁岩風化發育的土地面積最廣，約佔總面積的71.1%。茶園土質較好，酸鹼度適宜，養分含量較高。茶園土壤以酸性和弱性為主，氮、鉀等有機質含量豐富。

縣域屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，雨量充沛，嚴寒期短。年平均氣溫為16.2℃，≥10℃的年活動積溫為5016℃，初終間隔日數為241天，茶樹的生長期長達7個多月。降雨量年平均為1687.7mm，年平均相對濕度為81%，足以滿足茶樹生長發育的要求。資江橫貫縣境中部，流程120.85公里，支流48條，流域面積佔全縣土地面積的98%。在柘溪庫區，由於大水體效應的影響，無霜期平均長達300天，冬暖夏涼，更適宜於茶樹的生長。

安化黑茶工藝主要分佈在縣內的小部分地區，即沿資江流向的馬路、東坪、黃沙坪、酉州、江南、陳王、洞市、小淹等區域。這些地方的傳統工藝製作，其流程及質量標準是相同的，大都為作坊式，只是生產規模有大小之分而以。

1.提神消疲：

經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

2.生津清熱：

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。

3.利尿：

在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

4.消炎殺菌：

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

5.解毒：

據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。

6.強壯骨骼：

2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力。為了防治女性常見骨質疏鬆症，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協同作用。

7.抗氧化、延緩衰老：

在過去的5年裡，美國政府資助了150多項關於綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執事醫療中心血管流行病學主任墨里？密特爾曼醫生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶複雜得多，尤其是對心臟更是有益”。美國雜誌報道，紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。

8.養胃護胃：

人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下發生酉每促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

9.抗癌：

關於茶葉具有抗癌作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，但是一般認為茶葉的抗癌作用主要表現在綠茶方面，但是現在有了新的進展。研究發現，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強的抗癌功效。

10.舒張血管、有益心臟：

美國醫學界最近也有一項研究與紅茶有關。研究發現，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會增加13%。